Meskipun ada ribuan variasi resep saus kari yang berbeda, konsep dasarnya tetap sama. Bumbunya pada dasarnya adalah campuran saus tomat biasa dengan beberapa bubuk kari yang dicampur ke dalamnya. Saus kari sangat populer di Jerman, yang sebenarnya adalah negara asalnya, tetapi juga dapat ditemukan di seluruh dunia. Ini pertama kali disajikan di Berlin pada tahun 1949 sebagai bumbu untuk hidangan sosis babi yang dikenal sebagai currywurst. Saus tomat menjadi sangat populer sehingga Jerman mulai mengekspor varietas saus tomat kari ke negara-negara di seluruh dunia.
Toko khusus lokal dan pengecer internasional sering menjual beberapa merek saus kari Jerman yang berbeda. Beberapa merek populer termasuk Hela, Heinz, Knorr, dan Zeisner. Merek-merek ini dapat ditemukan di seluruh Amerika Serikat dan Kanada, bersama dengan banyak negara lain. Saus tomat siap untuk dimakan langsung dari botolnya dan biasanya digunakan sebagai bumbu yang ditambahkan ke sosis, hot dog, kentang goreng, makanan pembuka, dan apa saja yang bisa dibayangkan. Beberapa orang bahkan menggunakannya sebagai bumbu perendam atau untuk memanggang di atas panggangan.
Kecap kari pertama kali dipopulerkan di Jerman pada tahun 1949 dengan penggunaannya dalam hidangan cepat saji yang dikenal sebagai currywurst. Currywurst adalah irisan sosis babi pedas yang disajikan dengan banyak saus kari di atasnya, bersama dengan kentang goreng atau roti gulung. Itu dijual di restoran dan dari gerobak jalanan di seluruh Jerman. Seiring popularitas saus kari menyebar ke seluruh Jerman, saus ini juga sampai ke Belgia dan Belanda, di mana saus ini tetap sama populernya. Saus tomat bahkan tampaknya memiliki penggemar kultus di seluruh dunia.
Resep dasar untuk saus kari membutuhkan pencampuran 1/2 sendok makan minyak, 2 sendok makan bawang bombay, 11/2 sendok makan bubuk kari, 1/2 sendok makan paprika, 1 cangkir saus tomat, dan 1/2 cangkir air bersama-sama. Campuran harus disiapkan dengan menumis bawang cincang dalam minyak selama beberapa menit. Saat bawang bombay transparan, bubuk kari dan paprika harus ditambahkan ke dalam wajan dan dibiarkan mendidih selama sekitar satu menit. Langkah terakhir adalah menambahkan beberapa saus tomat dan air yang dibeli di toko dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit. Kemudian campuran tersebut dituangkan ke dalam wadah dan didinginkan hingga siap disajikan.