Kecambah kubis merupakan benih kubis yang sudah mulai tumbuh. Mereka memiliki tangkai dan pangkal dan menyerupai jenis kecambah lainnya, seperti kecambah alfalfa. Kecambah dapat tumbuh menjadi kubis besar dan sering kali merupakan kecambah yang sama yang digunakan petani dan petani lain untuk menanam dan menanam kubis. Kecambah berasal dari keluarga yang sama dengan brokoli, mustard, dan arugula.
Seperti kecambah sejenis lainnya, kecambah kubis dapat digunakan dalam berbagai cara. Mereka adalah sayuran segar dan dapat ditambahkan sebagai hiasan pada hidangan, atau sebagai bagian dari salad. Mereka dapat dimasak sebagai bagian dari tumis. Kecambah ini juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk sandwich atau minuman sayuran campuran. Mereka juga bisa dimakan sendiri sebagai camilan renyah, atau dicampur dengan sayuran sejenis lainnya, seperti lobak atau kecambah lainnya.
Nilai gizi kecambah kubis mirip dengan kubis. Kecambah mengandung antioksidan, yang bermanfaat dalam melawan penyakit seperti kanker. Mereka juga mengandung vitamin C dan vitamin A serta sejumlah kecil elemen, termasuk belerang dan yodium.
Ada beberapa jenis kecambah, dan mereka tumbuh dengan mudah. Benih dapat direndam dalam air selama beberapa jam, dijauhkan dari sinar matahari selama beberapa hari pertama dan kemudian dimasukkan ke dalam sinar matahari tidak langsung untuk tumbuh. Biji kubis dapat dimasukkan ke dalam nampan kecil untuk bertunas, atau dapat dibungkus dengan handuk kertas yang direndam air dan dimasukkan ke dalam kantong plastik untuk tumbuh. Kecambah biasanya membutuhkan waktu lima hingga enam hari untuk mencapai titik di mana mereka cukup matang untuk dimakan.
Bibit kubis untuk bertunas sering dapat ditemukan di toko bahan makanan khusus atau toko makanan kesehatan. Ada banyak pilihan yang tersedia secara online, meskipun biji kubis yang lebih atipikal mungkin sulit ditemukan, tergantung pada musimnya. Toko benih dan pembibitan biasanya membawa benih kubis, tetapi mereka mungkin bukan jenis benih yang dapat bertunas.
Jika Anda tidak ingin menanam benih sendiri, Anda mungkin dapat menemukan kecambah kubis di beberapa toko bahan makanan. Namun, kecambah mungkin tidak mudah ditemukan seperti beberapa kecambah lainnya, seperti alfalfa atau kubis Brussel. Mereka mungkin lebih mudah ditemukan di toko atau toko makanan kesehatan atau toko khusus lainnya. Beberapa pasar petani mungkin menjual kecambah ini, tergantung di mana mereka berada.