Kayu kemiri adalah kayu dari pohon kemiri, penduduk asli Amerika Utara yang termasuk dalam keluarga hickory. Terkadang kayu kemiri diberi label sebagai kayu hickory, dan kayu dari spesies hickory lain dapat dicampur dengannya di beberapa penggergajian kayu. Penggunaan kayu ini terutama diisolasi ke Amerika Serikat, dengan sebagian besar kayu yang diproduksi di Amerika Utara tersisa di sana. Di Amerika Serikat, kemiri merupakan salah satu produk kayu terlaris untuk finishing seperti flooring, counter, dan trim.
Kayu ini memiliki warna emas hingga krem, dengan kayu teras kemerahan. Ini berbutir rapat, padat, dan sangat keras; kemiri adalah salah satu kayu paling keras yang tersedia, sehingga sangat cocok untuk aplikasi seperti lantai, di mana kayu lunak tidak ideal karena cenderung rusak. Kekerasan kemiri sebenarnya bisa menjadi masalah, karena cenderung membuat gergaji tumpul dan paku bengkok.
Kelemahan utama kayu kemiri adalah memiliki kadar air yang tinggi, dan dapat menyusut secara dramatis. Saat menggunakan kayu ini, orang harus memastikan bahwa kayu tersebut benar-benar sembuh, atau mereka dapat mengalami masalah saat kayu menyusut. Kayu kemiri hijau juga bisa melengkung karena menyusut, yang bisa menimbulkan masalah lain. Kayu ini juga cenderung lebih cocok untuk sekrup, bukan paku, dan dapat membantu mengebornya terlebih dahulu untuk memfasilitasi proses sambungan kayu.
Sejumlah hasil akhir dapat digunakan dengan kayu kemiri. Kayu mengambil noda dengan baik setelah pengeringan, dan juga dapat dipernis dengan pernis kusam dan matte. Banyak orang suka hanya mengampelasnya untuk menghaluskannya dan menyelesaikannya dengan ringan, memungkinkan butiran alami kayu kemiri terlihat. Kayu kemiri juga bisa dicat. Dalam beberapa proyek konstruksi, kayu ini dapat digunakan dengan kayu lain yang menarik secara visual untuk menciptakan pola tekstur dan warna yang kaya, seperti yang terlihat pada meja, kursi, dan proyek pengerjaan kayu lainnya dari kayu pecan.
Selain digunakan dalam konstruksi, kayu kemiri juga dapat digunakan untuk pengasapan dan keperluan memasak lainnya. Seperti anggota keluarga hickory lainnya, ini dapat memberikan rasa yang kaya dan kompleks pada makanan yang dihisap di atas batang kemiri atau arang dengan keripik kemiri. Ini juga dapat digunakan untuk membuat papan panggangan untuk makanan seperti makanan laut. Serpihan kayu kemiri dan papan panggangan harus direndam sebelum digunakan sehingga aromanya akan hilang perlahan seiring waktu, bukan hanya terbakar.