Katering hotel adalah seseorang yang mengelola layanan katering dan acara untuk sebuah hotel. Biasanya, katering hotel didukung oleh staf besar yang mencakup banyak asisten yang membantu tugas katering berjalan lancar. Banyak orang di posisi katering hotel telah menerima pelatihan katering melalui sekolah perdagangan, meskipun beberapa telah bekerja dengan cara mereka di jajaran industri katering untuk sampai pada posisi pengawasan. Jenis pekerjaan ini membutuhkan tingkat perhatian yang sangat tinggi terhadap detail bersama dengan kemampuan untuk mengelola berbagai tugas secara bersamaan.
Banyak hotel besar memiliki fasilitas untuk acara, dan beberapa memiliki staf katering yang mengelola fasilitas tersebut. Ketika orang ingin mengadakan acara di hotel, mereka bekerja sama dengan katering hotel untuk mengembangkan perencanaan acara tersebut. Ini dapat berkisar dari resepsi pernikahan hingga lokakarya bisnis. Setiap detail perencanaan diawasi dan dikelola oleh katering, dan katering juga dapat mendatangkan pekerja kontrak untuk berbagai aspek fungsi.
Katering hotel mengurus tempat duduk, pengaturan tempat, makanan, karangan bunga, pencahayaan, sistem suara, dan persyaratan lain yang perlu dipenuhi. Katering hotel juga dapat menangani layanan makanan umum untuk hotel. Ini dapat mencakup menu katering dengan opsi layanan kamar untuk tamu hotel, bersama dengan menu untuk layanan tepi kolam renang dan layanan bar, dan juga dapat mencakup pengawasan ruang makan hotel.
Beberapa hotel mampu menyelenggarakan banyak acara sekaligus, yang dapat membebani staf katering karena anggota staf harus dapat berkoordinasi untuk membuat semua acara berjalan lancar. Bahkan jika sebuah hotel hanya memiliki satu area acara, katering hotel sering kali merencanakan beberapa acara sekaligus. Perangkat lunak komputer sering digunakan untuk membantu perencanaan dan manajemen sehingga tidak ada detail yang diabaikan.
Katering yang terampil senang bekerja dengan makanan dan sering kali merupakan juru masak yang kompeten, bahkan jika mereka tidak memasak secara pribadi untuk acara. Mereka juga pandai dalam hubungan masyarakat dan merasa nyaman bekerja dengan orang-orang dan memenuhi kebutuhan mereka. Orang sering kali sangat memperhatikan acara, terutama acara besar seperti pernikahan, dan katering adalah orang penting yang harus mampu mengatasi kekhawatiran di berbagai tahap perencanaan. Memiliki hasrat untuk berorganisasi juga sangat penting bagi seseorang yang bekerja sebagai katering hotel, dan juga penting untuk dapat mengawasi dan mengoordinasikan banyak karyawan dan kontraktor.