Kari lentil ayam adalah kari yang menyajikan ayam dan lentil sebagai bagian dari resepnya. Ayam di piring biasanya digoreng sebentar, sebelum ditambahkan ke kaldu bersama dengan lentil. Sebagian besar resep menggunakan lentil merah bersama ayam, tetapi juga memungkinkan untuk menggunakan jenis lentil lain, seperti lentil kuning dan lentil coklat, sebagai gantinya. Koki umumnya membumbui kari miju-miju ayam dengan bubuk kari, jinten, dan kunyit. Bahan umum lainnya termasuk bawang putih, jahe, bubuk cabai, dan bawang merah.
Berbagai jenis kari ayam lentil ada, dan bisa dibilang bisa digunakan untuk menggambarkan setiap kari yang memiliki ayam dan lentil sebagai bahannya. Sebagian besar resep untuk kari miju-miju ayam adalah generik peri, namun, menampilkan beberapa bubuk kari – sering bubuk kari korma – dan jinten sebagai perasa. Pasta kari juga dapat digunakan dalam kari miju-miju ayam, dan berbagai jenis pasta kari secara teknis cocok. Namun, sebagian besar resep menyarankan agar koki menggunakan pasta kari korma.
Proses umum membuat kari miju-miju ayam serupa di sebagian besar resep. Ini biasanya melibatkan menggoreng ayam secara dangkal; menambahkan bawang, jahe, dan bawang putih bersama dengan bumbu apa pun; lalu tambahkan lentil. Lentil dapat dimasak dengan air biasa, tetapi sebagian besar koki memilih untuk menggunakan kaldu untuk menambah rasa ekstra. Seluruh campuran, termasuk ayam dan lentil, kemudian dimasak selama sekitar setengah jam, atau sampai ayam matang.
Banyak variasi berbeda pada resep dasar kari miju-miju ayam. Beberapa hidangan menggunakan rempah-rempah lain, seperti kayu manis dan pala, untuk menambah kedalaman rasa pada hidangan, dan lainnya termasuk hal-hal seperti biji sesawi. Tergantung pada selera para tamu, beberapa koki memutuskan untuk menambahkan lebih banyak cabai ke dalam resepnya. Anda juga dapat menambahkan kari miju-miju ayam dengan kacang mete panggang sebagai hiasan.
Berbagai jenis lentil dapat digunakan sebagai bagian dari kari lentil ayam, tetapi lentil merah adalah yang paling umum. Lentil merah berubah warna menjadi keemasan saat dimasak dan menjadi lembek dengan mudah selama memasak, sehingga menambahkan beberapa ketebalan pada saus yang digunakan. Lentil coklat adalah jenis umum lainnya yang kadang-kadang disarankan untuk digunakan dalam kari miju, yang memiliki rasa ringan dan menjadi lembek saat terlalu matang. Lentil hijau atau puy umumnya dianggap lebih beraroma daripada jenis lentil lainnya dan bertahan lebih lama.