Kari ayam Crock-Pot adalah hidangan ayam yang dimasak dalam slow cooker dengan saus kari. Saus kari apa pun dapat digunakan untuk membuat kari ayam Crock-Pot, termasuk korma, kari kelapa, dan kari ayam Jamaika. Elemen kunci dari hidangan ini adalah kari, dengan ayam, yang telah dimasak dalam Crock-Pot atau merek slow cooker lainnya. Meskipun Crock-Pot adalah merek slow cooker yang terkenal, hasil yang sama biasanya dapat dicapai dengan merek slow cooker lainnya.
Menggunakan definisi paling dasar yang mungkin, kari ayam Crock-Pot adalah hidangan kari yang melibatkan ayam yang dimasak di dalam slow cooker. Slow-cooker adalah perangkat elektronik yang memasak hidangan dengan api kecil untuk waktu yang lama. Sebagian besar waktu, kari ayam Crock-Pot membutuhkan waktu sekitar lima jam untuk dimasak sebelum siap disajikan. Koki dapat mengatur slow cooker untuk memasak pada suhu yang lebih tinggi untuk waktu yang lebih singkat, tetapi memasak dengan lambat memungkinkan lebih banyak rasa untuk meresap ke dalam daging.
Kebanyakan koki akan mencokelatkan ayam sebelum menambahkannya ke kari ayam Crock-Pot. Daging memiliki pori-pori di mana-mana, seperti halnya kulit, dan lemak di dalamnya bisa hilang melalui pori-pori ini. Mencoklatkan daging dengan menggorengnya sebelum dimasak dalam saus dapat menyimpan lemak di dalam daging, dan karenanya membuatnya lebih juicy saat disiapkan. Pemasak lambat dirancang khusus untuk menjaga kelembapan di piring sebanyak mungkin, sehingga sebagian besar koki bersedia mengambil tindakan pencegahan tambahan ini untuk mencegah ayam mengering.
Saus khusus yang digunakan untuk kari ayam Crock-Pot bisa sangat berbeda. Secara harfiah semua jenis saus kari dapat digunakan, jadi keputusan biasanya dibuat berdasarkan preferensi koki atau tamu. Misalnya, beberapa orang lebih suka kari dengan bahan dasar santan, dan ini bisa dibuat dengan menggabungkan santan dengan pasta kari dan bumbu. Sebagian besar koki akan memasukkan bahan-bahan seperti paprika, bawang merah, dan bawang putih, dan dapat menambahkan cabai untuk menyesuaikan kepedasan hidangan. Bahan-bahan ini akan sering dicampur untuk membentuk saus sebelum ditambahkan ke kari ayam Crock-Pot.
Berbagai jenis kari dapat dibuat menggunakan Crock-Pot, jadi tidak ada rasa yang pasti untuk kari ayam Crock-Pot. Koki harus memilih jenis kari yang sesuai dengan selera tamu mereka, dan menyesuaikan bahan apa pun yang sesuai. Paling sering, kaldu ayam akan ditambahkan ke kari ayam Crock-Pot sebelum dimasak. Memasak dengan lambat akan mengurangi saus secara signifikan, sehingga rasa bahkan dari campuran berair akan mengembun dan meningkat seiring waktu.