Kacang panggang Boston bisa menjadi salah satu dari dua makanan lezat dan mereka berbeda satu sama lain seperti dua makanan lainnya. Mereka berdua sedikit manis dan unik. Yang satu sebenarnya bukan kacang sama sekali. Yang lainnya dibagikan di seluruh AS selama liburan musim panas dan bisa beragam seperti pertemuan keluarga di mana mereka dilayani. Yang cukup menarik, mereka dianggap pertama kali diperkenalkan kepada para peziarah oleh penduduk asli Amerika.
Kacang panggang Boston, permennya, sama sekali bukan kacang. Mereka adalah kacang dengan lapisan gula. Produksi camilan yang salah nama ini dimulai pada tahun 1930-an pada waktu yang hampir bersamaan dengan Red Hots dan oleh perusahaan yang sama, Ferrara Pan. Ferrara Pan mungkin adalah perusahaan yang membawakan Anda Boston Baked Beans, tetapi nama itu berlaku untuk kacang berlapis gula apa pun. Bahkan, ada banyak perusahaan yang bersaing untuk pasar Boston Baked Bean. Ferrara Pan naik di atas mereka semua dan masih berkuasa.
Navy, haricot, atau kacang Boston, kacang resmi Massachusetts, merupakan bahan utama kacang panggang Boston yang mengacu pada hidangan yang memberi julukan Boston, Beantown. Setelah kacang, bahan yang paling umum adalah molase atau gula merah, saus tomat atau saus tomat dan bacon. Dari sana resep dapat bervariasi seperti bawang, paprika hijau, mustard kering, kecap, dan bahkan nanas ditambahkan untuk kacang yang sama uniknya dengan keluarga yang membuatnya.
Prosedur dasar dalam memasak kacang panggang Boston adalah dengan perlahan memanggang kacang dengan molase, saus tomat, bacon, dan rempah-rempah pilihan dalam panci gerabah hingga delapan jam. Ini berbeda dari resep asli India, di mana kacang adalah makanan pokok, karena orang Boston mengganti sirup maple dengan molase dan lemak beruang dengan bacon atau lemak babi.
Molase adalah bahan tradisional karena peran yang dipegang Boston dalam produksi rum. Bahkan kembali ke zaman kolonial, Boston memiliki persediaan molase yang cukup banyak karena perannya dalam pembuatan rum. Meskipun berguna saat membuat sepanci kacang panggang Boston.
Pada tahun 1919, pasokan molase itu tak terkendali dan membanjiri kota. Itu disebut The Great Molasses Flood of 1919, dan akan merenggut 21 nyawa dan melukai 150 orang sebelum semuanya dikatakan dan dilakukan. Molase membanjiri jalan-jalan dalam gelombang setinggi tiga puluh kaki. Namun, tradisionalis hanya akan menggunakan molase dalam kacang panggang Boston mereka.
Terlepas dari berjam-jam panas rendah yang dibutuhkan untuk membuat kacang panggang Boston, panas dan proses yang lebih mirip dengan makanan musim dingin daripada makanan musim panas, Juli adalah bulan Kacang Panggang Nasional. Lagi pula, Anda tidak bisa mendapatkan barbeque yang layak tanpa kacang panggang Boston.