Kacang macadamia kaya, kacang beraroma asli benua Australia, meskipun mereka juga dibudidayakan di Hawaii. Kacang ini menjadi sumber makanan tradisional yang penting bagi penduduk asli Australia, yang menyebutnya kacang Jindilli atau Kindal Kindal. Mereka hampir selalu ditemukan dikupas, yang berarti bahwa mereka harus disimpan dengan hati-hati agar tidak menjadi tengik. Beberapa pemasok juga mengirimkan kacang ini langsung ke konsumen.
Genus macadamia mencakup delapan spesies, dua di antaranya menghasilkan kacang-kacangan yang merupakan sumber makanan yang layak. John Macadam adalah orang pertama yang menggambarkan genus, dan menurut konvensi ilmiah, itu dinamai untuknya. Genus pohon berbunga ini ditemukan di keluarga Proteaceae, dan kebanyakan dari mereka benar-benar menghasilkan kacang beracun atau tidak bisa dimakan. Pohon macadamia dengan nilai makanan telah dibudidayakan selama lebih dari seratus tahun, dan beberapa petani telah menghasilkan kultivar yang berbeda dengan ciri-ciri unik seperti kacang yang sangat besar atau beraroma.
Orang Aborigin Australia menjadikan kacang macadamia sebagai bagian penting dari makanan mereka, karena kacang tersebut kaya akan protein, bersama dengan berbagai macam vitamin dan mineral. Penjelajah awal di wilayah tersebut diperkenalkan ke kacang, yang mereka sebut Queensland atau kacang Bush, mengacu pada wilayah di mana mereka ditemukan. Kacang macadamia dengan cepat menjadi makanan yang populer, dan beberapa pohon spesimen diimpor ke Hawaii untuk dibudidayakan pada tahun 1880-an. Kacang-kacangan sekarang terkait erat dengan Hawaii, dengan beberapa produsen macadamia secara gencar memasarkan produk mereka sebagai produk khas Hawaii.
Kacang tumbuh di biji yang sangat keras yang sangat sulit untuk dibuka. Inilah salah satu alasan mengapa kacang macadamia sangat mahal, karena sulit untuk dikupas. Setelah retak, cangkangnya memperlihatkan kernel berwarna gading yang kaya akan minyak dengan rasa mentega dan krim. Kacang dapat dimakan langsung, dipanggang, atau digiling menjadi mentega kacang. Banyak orang memasangkan kacang macadamia dengan cokelat putih dalam permen, dan mereka juga dapat ditemukan dalam campuran kacang dan makanan penutup lainnya.
Karena kacang macadamia sangat tinggi lemak, Anda harus mendinginkannya untuk masa simpan yang lama. Jika disimpan pada suhu kamar, kacang bisa menjadi tengik. Cobalah untuk menggunakannya dengan cepat dalam kedua kasus tersebut, karena biasanya rasanya lebih segar. Memanggang juga menonjolkan rasanya; untuk memanggang kacang macadamia, panggang dalam wajan tebal atau panggang, balik sesekali sampai berwarna cokelat keemasan.