Kacang hitam adalah jenis kacang polong coklat keras yang mulai populer pada zaman Elizabeth I di Inggris. Diperkirakan berasal dari taman biara pada Abad Pertengahan, kacang polong ini dikenal dengan banyak nama berwarna, seperti kacang polong coklat, kacang polong maple, dan kacang polong merpati. Juga dikenal sebagai kacang polong carlin, luak abu-abu, dan luak hitam, kacang polong ini adalah makanan pokok orang-orang pada masa itu dan mungkin sudah ada sejak tahun 1300-an. Mereka digunakan untuk memberi makan merpati tetapi sekarang diklasifikasikan sebagai varietas pusaka atau warisan. Kacang polong ini masih dapat ditanam dari biji hingga saat ini, dan budidayanya mirip dengan kacang manis — tanaman ini dapat tumbuh hingga ketinggian sekitar enam kaki (hampir dua meter) dengan sinar matahari yang cukup dan air dapat menghasilkan panen yang melimpah baik digunakan segar atau dibiarkan kering untuk penggunaan musim dingin.
Terkenal di bagian utara Inggris, kacang polong memiliki legenda menarik di sekitar mereka. Pada tahun 1644, kota Newcastle dikepung oleh tentara Skotlandia, yang berharap untuk menaklukkan kota dan mendapatkan keuntungan dari pasokan batu baranya. Newcastle terbukti tabah, dan tentara memotong pasokan makanan kota dalam upaya untuk membuat orang-orang kelaparan agar tunduk. Ketika keadaan tampak sangat suram, sebuah kapal Belanda sarat dengan kacang hitam kering menghindari blokade dan mencapai pelabuhan pada Passion Sunday, sehingga menyelamatkan hari itu. Sejak saat itu, tradisi menyajikan kacang polong pada Minggu Sengsara, Minggu kelima Prapaskah, yang sekarang dikenal sebagai Minggu Carlin, dimulai.
Biasanya disiapkan dengan merendamnya semalaman dan direbus selama beberapa jam, kacang hitam ini disajikan panas dengan sedikit garam dan merica dan sedikit cuka. Beberapa lebih suka menggorengnya dalam mentega dengan sedikit gula merah dan rum atau menyajikannya dengan beberapa sayuran. Garam tidak ditambahkan selama proses memasak karena menghentikan kacang polong dari melunak. Mereka kadang-kadang dimakan sebagai camilan saat dipanggang dalam tetesan daging sapi, dan beberapa resep meminta untuk memasaknya dengan sebatang ham. Biasanya dimakan lembek, kacang polong hitam dapat dimakan baik panas atau dingin dan ditemukan di bar banyak pub di Timur Laut Inggris pada Carlin Sunday.
Makan kacang hitam dengan cara ini telah menyebar ke Lancashire, Yorkshire, dan daerah lain di Inggris. Meskipun tradisi ini mereda pada 1950-an, mereka masih dapat ditemukan di beberapa pub. Mereka dimakan di bagian barat laut Inggris selama Malam Api Unggun dan dapat ditemukan di beberapa pameran musim dingin. Anak-anak dapat disajikan kacang polong carlin panas dalam cangkir plastik kecil pada hari Minggu Carlin di akhir kebaktian gereja. Bahkan ada pepatah, yang berasal dari mazmur dan himne yang berhubungan dengan Prapaskah yang membantu orang untuk mengingat urutan hari, yang berbunyi, “Tid, Mid, Miseray, Carlin, Palm, Pace-Egg Day.