Kebab buah adalah makanan ringan yang dibuat dengan cara menusuk irisan buah-buahan. Hampir semua jenis buah dapat digunakan, termasuk buah beri, pisang, melon, dan nanas. Kebab buah paling sederhana ditusuk dan disajikan langsung; versi yang lebih rumit diasinkan dan sering disajikan dengan saus celup berbahan dasar yogurt yang manis. Kebab buah hampir tidak pernah dimasak, yang membuatnya menjadi sesuatu yang keliru. Secara tradisional, kata “kabob” dicadangkan untuk daging panggang atau hangus. Kebab buah mengambil nama mereka dari gaya penyajiannya, bukan isinya atau metode persiapannya.
Sebenarnya, kabob — juga kadang-kadang ditulis “kebab” — adalah hidangan daging yang berasal dari Timur Tengah, khususnya Turki, Afghanistan, dan Irak. Kebab adalah kata Turki yang berarti “dibakar” atau “hangus”, dan digunakan untuk menggambarkan daging apa pun yang dimasak dengan cara itu. Daging biasanya disiapkan dengan tusuk sate dan dipanggang di atas api terbuka. Jika daging juga disajikan di tusuk sate itu, itu disebut sebagai shish kebab, dengan shish menjadi pekerjaan Turki untuk “tusuk sate.”
Sebuah kabob buah terlihat sangat mirip dengan shish kebab, tetapi kesamaannya berakhir dengan penampilan. Itu tidak mengandung daging dan jarang dimasak. Sebuah kabob daging sapi, kabob sayuran atau kabob ayam harus dimasak sebelum dikonsumsi, dan dalam banyak hal, hidangan ini ditandai dengan tanda panggangan dan rasa berasap. Memanggang kabobs yang terbuat dari buah hampir tidak pernah dilakukan, kecuali kabobs dibuat terutama dari buah-buahan berserat seperti nanas.
Dalam kebanyakan kasus, kabob buah tidak lebih dari salad buah yang disajikan di tusuk sate daripada di mangkuk atau di piring. Koki menggunakan tusuk sate untuk menambah minat dan sedikit hal baru ke meja. Persiapannya sering sangat populer di kalangan anak-anak dan biasa digunakan sebagai sarana untuk membujuk anak muda untuk makan buah. Anak-anak yang diundang untuk berperan aktif dalam menyiapkan makanannya, baik dengan memilih buahnya atau menusuknya sendiri, seringkali lebih cenderung memakan produk jadinya.
Kabobs juga membuat makanan pembuka yang menarik. Tuan rumah pesta sering menyiapkan sepiring variasi kabob buah untuk dinikmati para tamu. Tusuk sate membuat buah portabel dan mudah dimakan sebagai makanan jari. Kabobs juga menawarkan penyajian yang menarik, terutama bila dipasangkan dengan saus celup yang berbeda. Yogurt dan karamel adalah salah satu saus yang paling populer, meskipun saus cokelat kadang-kadang digunakan untuk mengubah kabobs menjadi hidangan penutup jenis fondue yang lebih dekaden.
Tergantung pada juru masak dan keseluruhan kecanggihan penyajiannya, kabob buah mungkin direndam dalam jus atau sirup sebelum disajikan. Kebab yang diasinkan bisa lebih berantakan, karena cenderung menetes, tetapi sering kali memberikan rasa yang lebih kuat dan lebih kuat. Melon, pisang, dan buah berpori lainnya cenderung paling baik menyerap jus bumbu.