Jeruk keprok madu juga dikenal sebagai jeruk Murcott dan hanya tumbuh di Florida. Asal usul yang tepat dari buah ini tidak pasti, tetapi dianggap sebagai campuran jeruk keprok dan jeruk manis, yang disebut tangor. Nama Murcott mengacu pada Charles Murcott Smith yang mengelola pembibitan di Bayview, Florida dan diperkirakan telah mengembangkan honey tangerine pada awal 1920-an. J. Ward Smith dan WT Swindle juga dikatakan terlibat dalam pembuatan buah ini.
Jeruk Murcott adalah buah pertama dari jenisnya yang dijual dengan nama produk honey tangerine. Warna buahnya bervariasi, tetapi seringkali berwarna oranye-merah kecuali jika kondisi pertumbuhan musim dingin hangat dan kemudian kulitnya mungkin lebih kuning-oranye. Ini memiliki bentuk yang tampak agak rata dari jeruk keprok yang khas dan berukuran kecil hingga sedang. Daging buahnya berwarna oranye terang dan jumlah bijinya cukup tinggi hingga 12-24 biji per jeruk keprok. Kulitnya sedikit lebih sulit dikupas daripada kulit jeruk keprok biasa.
Jeruk keprok madu dinamai karena rasanya yang manis dan merupakan varietas jeruk keprok yang paling manis. Ini memiliki kandungan gula yang lebih tinggi daripada honeybell, atau Minneola tangelo, yang merupakan varietas lain dari jeruk keprok. Jus dari buah ini dapat digunakan dalam memanggang makanan penutup seperti kue jeruk. Jusnya juga enak di salad dressing dan salad buah. Untuk makan malam musim panas yang cepat dan sederhana, Anda dapat menambahkan jeruk keprok madu, ikan kaleng, saus salad, dan crouton ke hamparan salad sayuran. Anda juga bisa memasukkan beberapa segmen jeruk keprok madu ke dalam tumisan pada menit terakhir untuk memperbaiki keadaan.
Saat membeli jeruk keprok madu, atau jeruk Murcott, carilah buah yang terasa berat dan memiliki kulit yang halus dan berkilau. Jeruk keprok yang terasa sangat ringan mungkin tidak terlalu berair. Jeruk keprok dengan kulit keriput, bintik-bintik hijau selain di ujung batang atau area putih di mana saja harus dihindari. Buah-buahan ini cepat rusak dibandingkan dengan jeruk lainnya dan hanya dapat disimpan selama beberapa hari pada suhu kamar dan seminggu di laci lemari es yang lebih tajam. Jeruk keprok madu hanya ditanam di Florida dan biasanya hanya tersedia antara Januari dan Maret atau April.