The New Jersey Skiff adalah kapal cepat dan stabil yang terutama digunakan untuk memancing, transportasi kargo, dan balap olahraga. Ini dapat diluncurkan melalui ombak, dapat dengan mudah dinavigasi melalui perairan berombak dan mampu mencapai kecepatan yang sangat tinggi. Awak kecil dapat menangani perahu ini tanpa ketidaknyamanan.
Secara struktural, perahu Jersey Skiff memiliki buritan berbentuk gelas anggur, sisi membulat dan bagian bawah yang rata dan sempit. Bagian bawah perahu yang datar memberikan stabilitas yang banyak dipuji di atas air. Ini juga membuat perahu lebih mudah ditarik dan diparkir di pantai.
Perahu ini pertama kali dikembangkan untuk tujuan memancing di sepanjang pantai Jersey Selatan pada 1800-an. Perahu Jersey Skiff awal terbuat dari kayu dan ukurannya berkisar dari 16 kaki (4.8768 m) hingga 20 kaki (6.096 m). Perahu nelayan Jersey Skiff yang lebih besar, dengan ukuran mulai dari 20 kaki (6.096 m) hingga 42 kaki (12.8016 m), muncul pada tahun 1900-an.
Selain kegiatan penangkapan ikan, perahu Jersey Skiff mulai digunakan secara luas dalam operasi penyelamatan penjaga pantai, sebagai perahu penjaga pantai dan untuk menyelamatkan bangkai kapal. Mereka juga digunakan selama Larangan untuk menyelundupkan rum dari Karibia ke Amerika Serikat. Versi lain dari Skiff, Sea Bright Skiff, sangat disukai oleh penyelundup rum karena, mudah diluncurkan dan cepat, dapat menghindari kapal patroli Bea Cukai.
Itu juga selama era Larangan bahwa pembuat perahu mulai membuat Jersey Skiffs untuk tujuan rekreasi. Lambung menjadi lebih rata, mesin bermotor ditambahkan dan perahu menjadi lebih cepat. Wisatawan dan penggemar perahu menggunakannya untuk berlayar, ski air, dan balap.
Faktor balap menjadi perhatian utama dan Jersey Speed Skiff pertama dengan kecepatan 20 mph (32.13 kmph) dibuat. Perbaikan lebih lanjut dalam desain kapal dan kemampuan mesin diikuti dan segera kecepatan 40 mph (64.36 kmph) sampai 80 mph (128.72 kmph) menjadi norma di Jersey Skiffs. Sangat mungkin bahwa akan ada kapal Jersey Skiff yang lebih cepat di masa depan.
Jersey Skiffs pertama kali ditampilkan di bagian acara khusus di Regatta Undian Nasional pada tahun 1941, dan di kelas percobaan Regatta pada tahun 1946. Pada tahun 1948, mereka diberi sanksi kelas resmi APBA (American Power Boat Association). Sejak itu Jersey Skiffs, sekarang dengan lambung fiberglass, secara teratur muncul di balap speed boat dan tetap populer di kalangan balap perahu di seluruh dunia.