Ital, juga dieja I-tal, adalah diet Rastafarian. Hal ini dimaksudkan untuk meningkatkan kehidupan seseorang, atau energi kehidupan, dengan makanan alami dan murni. Diet berbasis agama menolak aditif buatan dalam makanan, dan mencegah zat yang merusak kesehatan, seperti alkohol dan rokok. Vegetarianisme juga merupakan prinsip dari diet ini. Diet Ital dapat dianggap sebagai seperangkat hukum makanan agama, dan menjamin perbandingan dengan Kashrut, hukum makanan Yahudi, dan Halal, hukum makanan Islam. Seperti Rastafarianisme, Ital berasal dari Jamaika. Diet tidak hanya dianggap sebagai makan sehat, tetapi juga ritual penting yang menghormati Jah, atau Tuhan, dan individu.
Ital adalah variasi dari kata vital, menandakan keyakinan Rasta dalam diet yang penting untuk kesehatan dan kesejahteraan manusia. Ini adalah praktik umum dalam gerakan Rastafari untuk menghapus huruf pertama atau beberapa huruf dari sebuah kata dan menggantinya dengan huruf I. Ini adalah dialek yang diciptakan Rastafari untuk menandakan keterhubungan manusia dengan alam.
Salah satu aspek unik dari Ital adalah penolakan total terhadap garam dalam makanan. Rastafarian mengadopsi kebiasaan ini jauh sebelum menjadi mode secara luas untuk memoderasi asupan garam seseorang. Konsepnya adalah menyiapkan makanan yang bersih dan alami. Untuk itu, tidak hanya garam yang dikecualikan, tetapi apa pun yang dianggap buatan atau tidak murni.
Kebanyakan Rasta yang mengikuti Ital adalah vegetarian yang ketat. Apa pun yang mengandung daging dan darah umumnya tabu. Memiliki kemiripan dengan Yudaisme, diet Rastafarian menganggap babi, khususnya, sangat najis. Ikan cangkang dan daging lainnya umumnya ditolak juga. Premis yang mendasarinya adalah bahwa daging tidak bersih bagi tubuh. Seperti dalam Yudaisme, tubuh dianggap seperti kuil, memasukkan hanya makanan yang paling murni diyakini paling penting. Untuk alasan ini, banyak Rasta yang mengikuti diet memasak dalam pot tanah liat dan menghindari produk kalengan untuk menghindari kemungkinan kontaminasi dari logam.
Di bawah diet ini, alkohol dan obat-obatan lain juga dibatasi atau ditolak sama sekali. Mungkin tampak aneh bahwa banyak Rasta menolak alkohol bahkan ketika mereka merokok ganja secara religius. Ganja, bagaimanapun, dianggap sebagai ramuan alami yang meningkatkan keaktifan dengan membawa seseorang ke keadaan yang lebih berdoa dan meditatif. Alkohol, di sisi lain, dianggap merusak. Rokok juga dianggap tabu karena unsur perusaknya.
Resep makanan Ital berlimpah dan dapat ditemukan di berbagai situs Web serta di buku masak. Meskipun makanan ini tidak menggunakan garam, namun kaya akan rasa karena menggunakan banyak bumbu dan rempah-rempah alami. Kelapa, makanan pokok di Jamaika, adalah bahan yang umum.
Seperti praktik dalam agama lain, tingkat di mana Ital dipatuhi tergantung pada individu Rasta. Beberapa mengikutinya dengan tindakan yang paling ketat, menolak semua daging, garam, aditif dan alkohol. Bahkan ada yang sampai menyiapkan makanan dan makan hanya dengan peralatan dan perlengkapan memasak yang terbuat dari bahan-bahan alami. Rasta lain mungkin kurang ketat, minum alkohol sesekali dibandingkan tidak pernah, misalnya.