Ikan merah dapat merujuk ke beberapa jenis ikan, tetapi paling sering digunakan untuk menggambarkan ikan kakap merah dan ikan merah kasar. Kakap merah adalah ikan yang tinggal di terumbu yang ditemukan di Samudra Atlantik, di lepas pantai Amerika Serikat bagian timur hingga sejauh selatan Brasil, dan di Teluk Meksiko. Red roughy adalah spesies laut dalam yang ditemukan di Samudra Atlantik dan Pasifik.
Kakap merah hidup di perairan sedalam 300 kaki (100 m). Berwarna merah muda, ikan lebih gelap di punggungnya. Secara ilmiah disebut Lantanas capechanus, kakap merah hidup berkelompok di sepanjang dasar laut, menghuni bebatuan, bangkai kapal, dan terumbu karang.
Kakap merah bertelur di musim panas di Teluk Meksiko dan dari akhir musim panas hingga awal musim gugur di lepas pantai Florida. Kakap merah dapat memiliki berat sebanyak 35 pon (16 kg), meskipun kurang dari 20 pon (9 kg) lebih umum. Panjang rata-rata ikan adalah sekitar 24 inci (60 cm).
Juga biasa disebut kakap tabur dan kakap ayam, jenis ikan merah khusus ini dapat memiliki umur lebih dari 40 tahun. Ikan adalah karnivora, memiliki gigi seperti jarum. Mereka memakan cumi-cumi, gurita, dan hewan laut kecil lainnya.
Ikan buruan, kakap merah juga dipancing secara komersial. Amerika Serikat telah memberlakukan beberapa batasan jumlah ikan kakap merah yang dapat ditangkap. Populasi kakap merah tidak dianggap terancam, namun, pada 2011.
Ikan kedua yang paling sering disebut sebagai redfish adalah red roughy atau orange roughy. Spesies ini juga biasa dikenal sebagai tenggeran laut dalam dan secara ilmiah bernama Hoplostethus atlanticus. Sebagai anggota keluarga Trachichthyidae, jenis ikan ini dikenal sebagai slimeheads.
Roughy merah bisa hidup sampai hampir 150 tahun. Lambat untuk dewasa, ikan tidak berkembang biak sampai setidaknya berusia 20 tahun. Saat dewasa, beratnya sekitar 8 pon (3.5 kg).
Kasar merah memiliki daging putih dan dipancing di bulan-bulan musim panas, selama musim pemijahannya. Jenis ikan merah ini dipanen menggunakan alat pukat dasar, yang menimbulkan kekhawatiran tentang tangkapan sampingan, yang mengacu pada ikan yang ditangkap secara tidak sengaja oleh alat tangkap, dan kerusakan dasar laut. Ikan ini terdaftar sebagai terancam, dan sebagian besar organisasi konservasi menyarankan untuk tidak memakannya karena status populasinya.
Redfish juga dapat digunakan untuk merujuk pada beberapa spesies rockfish dan beberapa spesies alfonsinos. Istilah ini dapat digunakan untuk menggambarkan Centroberyx affinis, Sebastes mentella, dan Oncorhynchus nerka. Spesies kakap lainnya juga kadang disebut ikan merah.