Hidangan sushi adalah hidangan yang telah dirancang khusus untuk menyajikan sushi, makanan khas Jepang yang populer di seluruh dunia. Hidangan ini biasanya digunakan di tempat-tempat di mana sushi disajikan sehingga sushi dapat disajikan dalam gaya tradisional, dan beberapa orang menggunakannya di rumah untuk layanan sushi dan pesta makan malam. Ada beberapa sumber untuk hidangan sushi, termasuk toko yang mengkhususkan diri pada peralatan rumah tangga Asia dan pemasok restoran.
Beberapa fitur membuat hidangan sushi unik dari hidangan lainnya. Secara klasik, hidangan sushi berbentuk datar, sehingga sushi dapat diletakkan secara merata di atas piring, dan banyak yang berbentuk persegi dan persegi panjang untuk memfasilitasi presentasi estetika gulungan sushi persegi. Sisi piringan mungkin melengkung ke atas dengan lembut, atau piringan mungkin benar-benar rata, dan piringan bisa memiliki kaki atau rata dengan meja. Hidangan sushi biasanya termasuk piring sushi, yang digunakan untuk menyajikan sushi, bersama dengan hidangan bumbu untuk shoyu, acar sayuran, wasabi, dan hal-hal lain yang biasa disajikan dengan sushi. Mereka dapat dijual bersama dengan aksesori ini dalam satu set sushi.
Ada juga beberapa kendala tradisional pada desain hidangan sushi. Budaya Jepang menempatkan nilai yang sangat tinggi pada estetika dan tradisi budaya, dan sushi tidak terkecuali dalam aturan ini. Hidangan sushi umumnya disesuaikan dengan musim penyajiannya, dan juga dirancang untuk melengkapi sushi yang disajikan di atasnya. Pilihan yang berbeda dalam warna glasir, hasil akhir, dan pola mungkin tidak kentara, tetapi penting dalam presentasi tradisional; hidangan musim gugur, misalnya, tidak akan digunakan untuk menyajikan sushi di musim semi.
Porselen, periuk, dan tanah liat lainnya adalah pilihan umum untuk hidangan sushi, baik yang dibuat dengan gaya tradisionalis atau oleh desainer modern yang lebih menyukai hidangan dengan tampilan yang lebih kontemporer. Dimungkinkan juga untuk menemukan piring kayu yang dapat dipernis, dicat, atau dihias dengan cara lain, bersama dengan piring plastik. Piring plastik terkadang digunakan di lingkungan restoran untuk mengurangi kerusakan.
Sangat mungkin untuk menggunakan hidangan biasa untuk menyajikan sushi, terutama jika desainnya polos yang memungkinkan estetika alami sushi terlihat dengan jelas. Hidangan sushi juga bisa digunakan untuk menyajikan makanan lain, terutama masakan yang terinspirasi dari Asia. Untuk koki yang lebih menyukai peralatan makan yang lebih menyenangkan, tersedia hidangan sushi baru dengan pola dan tema warna-warni, bersama dengan mangkuk bumbu dan sumpit yang serasi.