Hewing adalah proses membentuk log menjadi kayu bermata lurus. Istilah ini umumnya mengacu pada melakukan proses hanya dengan menggunakan perkakas tangan, seperti berbagai jenis kapak. Dalam konstruksi modern, perkakas listrik kadang-kadang digunakan untuk memberikan tampilan kayu yang dipahat dengan tangan.
Mungkin contoh pemotongan yang paling terkenal adalah dalam konstruksi kabin kayu, lumbung, dan bangunan lainnya. Di perbatasan Amerika Serikat dan di tempat lain di mana alat untuk merencanakan papan kayu dari kayu gelondongan tidak tersedia, pemotongan adalah metode umum untuk membuat satu atau lebih sisi datar pada kayu gelondongan. Permukaan datar yang dipahat pada kayu bulat memberikan kecocokan yang lebih ketat untuk konstruksi. Di zaman modern, kayu yang dipahat dihargai karena penampilannya yang kasar dan kualitasnya yang dibuat dengan tangan.
Kayu yang dipahat dibuat dari pohon yang ditebang, atau dari potongan kayu dari pohon yang ditebang. Seringkali langkah pertama adalah menghilangkan kulit kayu gelondongan, tetapi batang kayu juga dapat dipahat dengan kulit kayu yang masih menyala. Kayu gelondongan ditempatkan di atas tiang penstabil yang disebut anjing besi atau boks kayu gelondongan.
Selanjutnya, log ditandai dengan pensil atau garis kapur untuk menunjukkan di mana harus dipotong. Garis berfungsi sebagai panduan untuk mencetak, proses menghilangkan kelebihan kayu dari log sebelum ditebang. Scoring sering dilakukan dengan menggunakan gergaji listrik atau planer, tetapi untuk menghasilkan kayu yang benar-benar dipahat dengan tangan, dilakukan dengan kapak. Biasanya dilakukan dengan menggunakan kapak rebah, jenis kapak bermata satu yang sering digunakan untuk memotong kayu bakar. Orang yang menilai kayu gelondongan menggunakan kapak untuk memotong kayu gelondongan setiap beberapa inci (sekitar 7 cm), membuang potongan kayu besar sambil berhati-hati agar tidak memotong melewati garis yang ditandai.
Pemotongan sebenarnya sering dilakukan dengan menggunakan kapak lebar, kapak dengan bilah sedikit melengkung lebih besar dari kapak rebah. Kapak atau kapak rebah juga terkadang digunakan untuk menebang kayu. Bilah alat apa pun yang digunakan untuk memotong harus sangat tajam untuk akurasi dan efisiensi.
Seseorang yang sedang memotong kayu memegang kapak dengan satu tangan dekat dengan kepala kapak dan tangan lainnya di bawah pegangan. Ayunan kapak yang pendek dan terkontrol digunakan untuk membuang kayu sedikit demi sedikit di sepanjang garis yang ditandai. Sudut kapak penting untuk menghilangkan jumlah kayu yang benar. Sebuah log yang dipahat dengan tangan yang terampil akan memiliki permukaan yang rata, tetapi masih sedikit bertekstur.