Serpihan haw adalah jenis manisan berbasis buah yang merupakan makanan populer di banyak negara Asia. Permen bulat tipis terbuat dari buah beri yang dihasilkan oleh pohon hawthorn. Produk itu sendiri memiliki rasa manis, sedikit asam dan tersedia di banyak pasar Asia dan melalui berbagai pengecer online.
Pohon hawthorn, juga dikenal dengan nama resminya, crataegus, kadang-kadang disebut semak berduri. Ini sebenarnya adalah anggota dari keluarga mawar dan, seperti namanya, memang memiliki duri yang menonjol. Pohon itu tumbuh di banyak lokasi termasuk AS dan Asia. Meskipun cukup luas, biasanya tidak tumbuh lebih dari 30 kaki (9 meter) tingginya. Sebagai hasil dari perawakannya yang pendek, lebar lebar, dan dedaunan hijau subur, itu adalah tanaman lansekap yang populer.
Meskipun banyak orang di AS menggunakan pohon hawthorn terutama sebagai semak hias, pohon ini menghasilkan buah beri yang manis dan dapat dimakan. Pohon lebat mekar dengan bunga putih atau merah muda harum yang kemudian menghasilkan kumpulan beri merah yang dikenal sebagai haws. Beberapa orang memanen buah beri untuk membuat selai atau manisan, tetapi kebanyakan orang di AS membiarkannya untuk dinikmati burung. Di beberapa negara Asia, dan khususnya di lokasi Asia Timur seperti Cina, Korea, dan Mongolia, orang sering memanen buah beri untuk membuat permen populer yang disebut serpihan haw.
Bahan utama dalam haw flakes adalah haw berry dan gula. Pembuat permen menghancurkan buah beri dengan gula putih dalam jumlah banyak dan membentuknya menjadi bentuk yang khas. Pabrikan komersial mungkin juga menambahkan pewarna buatan untuk memberikan tampilan yang lebih berwarna pada permen.
Dijual dalam gulungan kecil yang terlihat seperti bungkus koin, serpihan haw adalah wafer setipis kertas yang biasanya sedikit lebih kecil dari chip poker. Permennya berwarna peach gelap dan memiliki rasa agak manis namun tajam yang oleh sebagian orang disamakan dengan jambu biji atau aprikot. Umumnya, haw flakes memiliki tekstur yang lentur dan kasar, sangat mirip dengan snack jenis gulung buah yang populer di AS. Sementara wafernya sendiri tidak lengket saat disentuh, ketika dimakan, haw flakes bisa menjadi sangat lengket, hampir seperti permen karamel.
Juga dikenal dengan nama Kanton mereka, sahn sah ban, haw flakes adalah suguhan populer bagi banyak anak Asia. Karena bentuknya, ukurannya yang mudah disantap, dan kemasannya yang unik, sering kali dianggap sesuatu yang baru oleh anak muda. Orang dewasa, sebagian besar, menganggapnya sebagai suguhan yang sehat karena terbuat dari haw berry yang bergizi.