Gula kurma bukanlah gula dengan cara yang sama seperti jenis lainnya, seperti yang berasal dari tebu atau bit. Ini tidak diproses untuk membuat gula alkohol atau efek leleh yang halus, melainkan hanya dibuat dari kurma kering yang dicincang sangat halus. Rasanya cukup manis, tetapi bisa menggumpal, dan tidak meleleh, membuatnya menjadi pengganti yang tidak praktis untuk jenis makanan panggang tertentu, atau sebagai aditif dalam minuman.
Meski begitu, banyak yang menyukai gula kurma karena melalui proses minimal dan oleh sebagian orang dianggap lebih alami daripada gula yang berasal dari tebu. Ini dapat digunakan sebagai pengganti pemanis lain dalam resep yang tidak membutuhkan gula untuk meleleh. Saat dipanggang, itu mungkin muncul dalam makanan seperti bintik-bintik cokelat kecil, dan rasanya memberikan rasa manis keseluruhan pada makanan yang dipanggang.
Ada rekomendasi gula merah yang terbuat dari kurma bisa diganti cup for cup untuk gula merah, tetapi banyak yang menemukan bahwa ini menyebabkan makanan menjadi terlalu manis. Beberapa pembuat roti yang menggunakan gula kurma secara teratur menyarankan agar Anda menggunakan sekitar dua pertiga dari jumlah gula merah atau putih yang disebut dalam resep untuk memperkirakan tingkat kemanisan yang serupa.
Anda mungkin tertantang untuk mencoba menemukan gula ini, dan pengganti gula lainnya yang kurang dikenal. Anda juga akan membayar lebih untuk itu. Rata-rata pon (45 kg) gula kurma berharga sekitar $6 dolar AS (USD), dan banyak yang menganggap biaya ini mahal, terutama dibandingkan dengan biaya gula merah yang berasal dari tebu atau bit, yang biasanya berharga sekitar $2 USD per pon. .
Anda kemungkinan besar dapat menemukan gula kurma di toko makanan gourmet atau khusus dan di toko makanan alami. Anda juga dapat memeriksa toko bahan makanan Asia dan Mediterania karena budaya ini menggunakan kurma secara signifikan. Jika Anda membeli gula versi organik, perkirakan untuk membayar lebih mahal untuk itu, terutama jika itu diproduksi di AS. Anda mungkin akan menemukan versi impor yang lebih murah di toko-toko Asia dan Mediterania.
Jika Anda tidak ingin memanggang dengan gula ini, Anda masih bisa menemukan banyak kegunaannya. Misalnya, sedikit yogurt tawar dan buah bisa menjadi hidup dengan taburan gula kurma di atasnya. Pertimbangkan untuk menggantinya dengan gula merah pada roti panggang kayu manis. Jika Anda suka memanggang, ada banyak resep roti, terutama yang menggunakan biji-bijian utuh yang sekarang menyarankan menggunakan gula yang terbuat dari kurma daripada gula merah. Ini bisa memberi rasa manis dan berbeda pada roti panggang rumahan.