Sebagai persembahan daging yang berasal dari Italia, guanciale adalah gaya daging babi yang dibuat dengan pipi dan rahang babi, kemudian diawetkan. Umumnya, daging babi yang diawetkan Italia ini menyerupai irisan daging asap tebal, meskipun panjang potongannya mungkin agak tidak rata teksturnya, bukan dengan potongan yang rata. Ada sejumlah cara untuk menggunakan guanciale dalam resep yang berbeda. Berikut adalah beberapa contoh bagaimana guanciale dapat digunakan untuk menyiapkan makanan lezat.
Karena guanciale sering dianggap sebagai pilihan daging tanpa lemak dibandingkan dengan bacon dan jenis daging yang diawetkan lainnya, banyak juru masak akan menganggap babi yang diawetkan ini lebih disukai ketika ada kebutuhan untuk menyiapkan hidangan yang mengandung lebih sedikit karbohidrat dan lemak. Salah satu hidangan sederhana yang dapat dibuat dengan guanciale adalah pasta rambut malaikat yang telah dimasak dan dicampur dengan bumbu. Penambahan saus minyak dan cuka sederhana ke pasta, lalu sedikit melemparkan menciptakan tempat tidur untuk bagian guanciale yang telah digoreng atau dipanggang. Guanciale dapat disiapkan sebagai potongan, atau dipotong kecil-kecil untuk hidangan ini. Lapisan tambahan rasa dapat ditambahkan dengan menggunakan pasta bayam sebagai pengganti bihun standar dalam resep.
Guanciale adalah daging yang lebih tebal, tetapi dapat dipotong-potong dan digunakan untuk membungkus tandan kecil asparagus. Sama seperti bacon, batang asparagus dikumpulkan menjadi tiga atau empat batang, kemudian dibungkus dengan guanciale. Tandan ditempatkan ke dalam oven atau ayam pedaging selama beberapa saat. Saat guanciale dimasak, jus bercampur dengan asparagus dan membantu menanamkan rasa daging pada batangnya. Ini adalah lauk cepat dan mudah untuk hampir semua makan siang atau makan malam.
Guanciale juga dapat digunakan untuk membumbui pot sayuran, seperti kacang polong, kacang pinto, atau kacang navy. Karena guanciale mengandung rasa yang sama banyaknya dengan bacon tradisional, beberapa potong akan dengan mudah memberikan rasa ekstra untuk kacang dan kacang polong, tanpa menambahkan banyak kandungan lemak. Selain digunakan dalam menyiapkan kacang polong dan buncis kering, guanciale juga dapat digunakan untuk membumbui sayuran yang dimasak seperti kacang hijau, lobak, sawi, dan kangkung.
Sementara guanciale adalah pengganti yang bagus untuk sebagian besar bacon yang diawetkan, itu tidak selalu tersedia. Seringkali bentuk lain dari daging babi Italia yang diawetkan, pancetta, dapat ditemukan dan digunakan dalam resep yang sama yang meminta guanciale. Pancetta memiliki rasa dan tekstur yang sangat mirip dengan guanciale.