Granola bar yang kenyal adalah jenis makanan dengan bahan utama oat gulung. Sering dikonsumsi untuk sarapan atau camilan, dibuat dalam bentuk batangan kompak dan dikemas dalam bungkus yang mudah dibuka. Bahan umum lainnya termasuk buah-buahan, kacang-kacangan, dan yogurt. Istilah “kenyal” berasal dari tekstur makanan saat dikonsumsi.
Rolled oats adalah komponen utama dari granola bar yang kenyal. Biji-bijian utuh ini dikompres menjadi serpihan kering dan rata. Mereka biasanya dipanggang, diberi tekanan, dan memiliki penampilan coklat muda. Oatmeal mentah biasanya terdiri dari gandum gulung juga. Banyak pendukung memuji nilai gizi makanan ini, karena mengandung banyak nutrisi yang dibutuhkan seperti serat, zat besi, dan beta-glukan yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Ketika seseorang menggabungkan gandum gulung dengan kacang dan madu, hasilnya adalah granola. Adonan ini dipanggang hingga garing dan mudah dipisahkan. Ini memberikan dorongan energi berkalori tinggi dan penyimpanan yang mudah, menjadikannya camilan hiking dan berkemah yang populer bersama dengan produk serupa seperti campuran buah dan kacang dan sereal muesli. Satu-satunya perbedaan antara granola tradisional dan granola batangan adalah bentuknya. Sedangkan granola biasa dikemas lebih seperti sereal longgar, granola batangan ditekan menjadi bentuk persegi panjang yang kompak.
Dalam proses pembuatannya, bahan-bahan tersebut dipadukan dengan produk kue seperti tepung, mentega, dan soda kue. Campuran yang dihasilkan ditekan bersama ke dalam panci dan dipanggang. Waktu memanggang berkisar antara 20 hingga 25 menit. Berbeda dengan granola bar tradisional, granola bar yang kenyal mengurangi waktu memanggang oat gulung untuk memberikan tekstur yang lebih lembab dan kenyal.
Pembuat granola bar yang kenyal menggunakan beberapa bahan yang berbeda untuk menciptakan berbagai penawaran rasa. Selain gandum, biji-bijian lain dapat ditambahkan juga, seperti biji rami. Buah-buahan kering, yogurt, dan madu dapat menambah rasa manis pada batangan.
Karena isinya, granola bar yang kenyal adalah perlengkapan populer di banyak makanan sarapan, menjadikannya nama kedua dari bar sarapan. Oat dan buah khususnya lazim di banyak makanan sarapan lainnya. Nilai gizi zat ini juga menarik untuk makan pertama hari itu. Selanjutnya, banyak orang yang tidak memiliki waktu atau keinginan untuk sarapan tradisional lebih memilih kemudahan mengkonsumsi granola bar.
Nama Chewy Granola Bar juga dapat merujuk ke lini produk granola bar bermerek dagang tertentu yang ditawarkan oleh Quaker Oats Company yang berbasis di Amerika Serikat. Beberapa rasa yang ditawarkan perusahaan adalah chocolate chip, apple cinnamon, dan honey nut. Perusahaan, bersama dengan para pesaingnya, juga menawarkan bar kalori yang dikurangi. Di daerah lain, granola bar yang kenyal terkadang disebut muesli bar atau flapjacks.