Cokelat donat glasir adalah topping rasa cokelat untuk donat, kue goreng berbentuk cakram yang memiliki lubang di tengahnya. Baik kue dan donat ragi, atau donat, dapat memiliki glasir donat cokelat. Ini mirip dengan frosting kue tetapi tidak terlalu tebal. Glasir donat cokelat berada di antara frosting dan glasir muffin khas dalam konsistensi.
Glasir yang dimaksudkan untuk camilan seperti muffin biasanya adalah lapisan tipis yang dituangkan atau dioleskan ke atas kue, sering kali dibuat dari gula bubuk dan susu atau air, atau bahkan hanya telur kocok. Glasir cokelat yang digunakan pada donat, bagaimanapun, lebih tebal dan sering mengandung bahan susu. Tukang roti yang membuat donat juga bisa mencelupkannya ke dalam glasir alih-alih menuangkan atau menyikatnya. Hasilnya, lapisannya halus dan berkilau, tanpa riak dan gelombang yang terkait dengan kue beku, dan tidak ada retakan yang mungkin terlihat pada lapisan tipis muffin. Cokelat glasir cenderung sedikit mengering sehingga tidak mengalir, tetapi tidak serta merta mengeras sehingga tidak akan lepas jika ada yang menyentuhnya.
Bahan-bahan dalam resep glasir donat cokelat bervariasi tetapi sering kali termasuk susu, susu evaporasi, krim atau mentega. Selain itu, cokelat adalah satu-satunya bahan yang konsisten. Meskipun banyak resep mengandung gula putih, gula bubuk, sirup jagung, atau kombinasi gula, tidak semua resep memiliki bentuk gula. Beberapa di antaranya sederhana seperti cokelat leleh dan krim hangat, dan sebagian besar mudah dibuat untuk donat buatan sendiri. Bahan tambahan termasuk garam dan ekstrak vanila.
Ungkapan “glasir donat cokelat” biasanya berlaku untuk glasir cokelat yang dimaksudkan untuk donat rasa apa pun, bukan glasir yang dimaksudkan untuk donat cokelat. Meskipun mungkin seseorang yang menggunakan frasa tersebut mungkin berbicara tentang glasir untuk donat cokelat, itu akan terjadi dalam konteks yang spesifik dan jelas. Istilah ini juga berlaku hanya untuk glasir dan tidak untuk tambahan di atas glasir seperti taburan atau nonpareils.
Meskipun ada tambahan produk susu seperti susu dan mentega, dan kadang-kadang kekurangan gula, glasir donat cokelat masih mengandung gula dari cokelat itu sendiri. Ini pasti sesuatu yang dimaksudkan untuk makanan penutup. Mereka yang harus memperhatikan asupan gula darah atau karbohidrat mereka tidak boleh makan glasir donat cokelat kecuali jika dokter mereka telah menunjukkan kepada mereka cara memasukkannya dan permen lainnya dengan aman ke dalam makanan mereka.