Gin merah muda adalah koktail yang dibuat dengan gin dan sedikit pahit Angostura. Koktail gin merah muda, mungkin, paling populer di Inggris selama abad ke-19, dan juga dikenal sebagai gin dan pahit.
Gin merah muda bukanlah gin merah muda tanpa rasa pahit Angostura. Pahit Angostura adalah penyedap yang digunakan saat ini untuk makanan dan minuman. Mereka terbuat dari ekstrak rempah-rempah dan tanaman berbunga gentian, beberapa spesies di antaranya dikenal karena khasiat obatnya. Pahit Angostura sangat terkonsentrasi, dan memiliki warna merah tua. Jadi, ketika sejumput pahit Angostura ditambahkan untuk membersihkan gin, gin berubah menjadi merah muda.
Anehnya, evolusi koktail gin merah muda dapat ditelusuri kembali ke Amerika Selatan abad ke-19. Pada tahun 1824, Dokter Johann Gottlieb Benjamin Siegert melayani sebagai ahli bedah di tentara Simon Bolivar dalam perjuangan melawan kolonialisme Spanyol. Dokter Siegert, juga seorang ilmuwan yang rajin, berusaha menemukan obat untuk sakit perut, yang mempengaruhi sejumlah besar pasukan Bolivar.
Dokter Siegert mengembangkan tonik yang mengandung ekstrak gentian, dan menyebutnya Amargo Aromatico, atau aromatik pahit. Apakah Dokter Siegert benar-benar menemukan sifat anti-mual dari ekstrak gentian masih menjadi perdebatan. Yang jelas tonik Doctor Siegert membantu meredakan mual dan sakit perut. Nama Angostura pahit berasal dari Angostura, Venezuela, kota tempat Dokter Siegert bermarkas selama pelayanannya.
Pada tahun 1830, Doctor Siegert mengekspor Angosutra pahitnya ke Trinidad dan Inggris, di mana ia mulai digunakan oleh para pelaut di Angkatan Laut Kerajaan Inggris untuk meredakan mabuk laut. Untuk membuat tonik lebih menggugah selera, para pelaut menambahkan pahit ke gin. Dengan demikian, koktail gin merah muda dikatakan telah ditemukan oleh Angkatan Laut Kerajaan Inggris.
Koktail gin merah muda dasar disajikan langsung dalam gelas koktail. Gelas harus didinginkan dan tiga hingga empat potong pahit Angostura harus diaduk-aduk di dalam gelas untuk melapisi bagian dalam, lalu dituangkan. Gin kering harus didinginkan, dan disaring ke dalam gelas. Hiasan khas untuk gin merah muda adalah lemon twist, potongan kulit lemon yang digulung. Kemungkinan resep gin merah muda asli sedikit lebih mudah, dan variasi memang ada. Misalnya, terkadang gin merah muda diberi air es.
Variasi lain dari gin merah muda adalah gin dan tonik merah muda, dibuat dari empat potong pahit Angostura dan dua tembakan gin, diakhiri dengan tonik dan disajikan dalam gelas highball. Angostura pahit juga ditambahkan ke manhattan, koktail wiski dengan vermouth Italia dan ceri maraschino. Koktail sampanye Inggris klasik terbuat dari sampanye, perasan lemon, es batu, dan segumpal gula yang direndam dalam pahit Angostura.
Menariknya, ekstrak akar gentian juga digunakan untuk membuat minuman keras Prancis, Suze. Pahit digunakan sebagai penyedap untuk minuman ringan, Moxie. Gin adalah spirit biji-bijian yang dibumbui dengan buah juniper. Gin juga dapat mencakup ekstrak jeruk, adas manis, akar angelica, akar orris, licorice, kayu manis, ketumbar, dan kulit kayu cassia.