Gin fizz adalah sejenis koktail yang dibuat dengan jus lemon, gula, soda, dan gin. Biasanya tidak disajikan di atas es. Koktail adalah variasi pada asam gin dan semakin populer karena air soda berkarbonasi menjadi lebih banyak tersedia. Tidak seperti soda klub kaleng modern, soda yang digunakan dalam gin fizzes dibuat saat minuman disiapkan dengan menggunakan soda siphon.
Secara tradisional, gin fizz disajikan dalam gelas highball 8 ons, yang membedakannya dari Tom Collins, yang disajikan dalam gelas Collins 12 ons yang lebih besar. Tom Collins juga biasanya dibuat dengan merek gin khusus, yang dikenal sebagai Old Tom Gin, yang lebih manis dari gin biasa. Kedua minuman tersebut menjadi serupa karena Old Tom gin menjadi lebih langka di akhir abad ke-20 dan awal abad ke-21, dan banyak bar dan restoran hanya menggunakan gin biasa untuk minuman bersoda dan Tom Collins.
Banyak bar juga menyajikan minuman dalam gelas Collins, bukan gelas highball yang lebih kecil. Minuman juga dapat disajikan di atas es di zaman sekarang, dan gula serta jus lemon dapat diganti dengan campuran asam yang sudah jadi. Air soda segar berkarbonasi juga langka di zaman modern.
Variasi pada gin fizz adalah Ramos gin fizz — koktail yang pertama kali dibuat pada akhir abad ke-19 di Meyer’s Restaurant di New Orleans. Ramos gin fizz menambahkan krim, putih telur, dan air bunga jeruk ke dalam resep gin fizz tradisional. Resep ini mungkin juga mengandung vanila, tetapi bahan itu ditentang. Penambahan krim dan putih telur membuat minuman ini menjadi pilihan populer untuk makan siang dan sebagai obat untuk mabuk.
Secara tradisional, minuman bersoda Ramos dicampur dalam pengocok koktail dan dikocok untuk waktu yang lama untuk benar-benar memadukan bahan-bahannya. Ketika minuman itu dibuat di Meyer’s Restaurant, minuman itu mungkin telah diedarkan di antara para pengunjung bar, yang masing-masing mengocoknya selama mereka bisa berdiri. Desis gin biasa tidak terguncang.
Variasi lain pada gin fizz tradisional termasuk desis emas dan desis perak. Desis emas memiliki kuning telur sedangkan desis perak berisi putih telur. Umumnya, desis yang dibuat dengan seluruh telur dikenal sebagai desis kerajaan. Penambahan minuman keras creme de menthe mengubah koktail menjadi soda hijau.