Gianduja adalah permen cokelat yang dibuat secara tradisional dengan pasta hazelnut dan cokelat manis, meskipun sejumlah variasi telah dikembangkan. Ia juga dikenal sebagai gianduia dan beberapa versi dapat ditelusuri kembali ke tahun 1800-an. Penganan ini sudah tersedia di banyak bagian Italia dan Swiss dan juga diekspor ke beberapa wilayah di dunia. Beberapa gianduja terbaik berasal dari pembuat cokelat Swiss, profesional cokelat yang menganggap serius penganan mereka.
Secara klasik, gianduja mencakup kombinasi cokelat manis yang bisa berupa susu atau dark dengan pasta hazelnut. Variasi termasuk versi yang dibuat dengan potongan atau separuh hazelnut, serta almond dan kacang lainnya. Versi tradisional memiliki rasa yang sangat kaya dan lembut baik itu dibuat dengan susu atau cokelat hitam, bersama dengan rasa manis kompleks yang khas yang dapat dilihat di banyak cokelat Eropa.
Beberapa perusahaan membuat versi gianduja yang dapat dioleskan yang dapat digunakan pada roti panggang, ditambahkan ke makanan penutup, dan digunakan dalam berbagai cara kreatif lainnya. Spread sering tersedia di toko grosir dan berkisar dari versi gelap yang sedikit pahit hingga varietas yang kaya, lembut, dan sangat manis. Batangan Gianduja tersedia dalam ukuran kecil, serta batangan cokelat yang lebih besar, dan beberapa memiliki fitur seperti lapisan cokelat dan krim hazelnut. Permen es krim juga bisa diberi rasa gianduja.
Keistimewaan cokelat ini sangat erat kaitannya dengan masakan Piedmont dan di wilayah Italia ini, sejumlah toko menjual gianduja. Beberapa menawarkan tur cokelat, mendorong pengunjung untuk melewati serangkaian toko dan toko untuk mencicipi versi yang berbeda. Beberapa versi ini hanya tersedia di Italia karena tidak dikirim dengan baik dan pengunjung yang tertarik dengan cokelat juga dapat memanfaatkan kesempatan untuk mencicipi cokelat khas Italia lainnya.
Perpaduan hazelnut dan cokelat memang sudah sangat tua. Berbagai torte, tart, dan makanan lezat cokelat lainnya sering kali mengandung campuran hazelnut dan cokelat atau almond dan cokelat. Di gianduja, rasa manis yang lembut dari cokelat mengimbangi kelembutan hazelnut yang kaya lemak untuk hidangan dengan rasa yang sangat lembut dan hangat di mulut dan rasa yang sangat kaya. Sepotong kecil permen cokelat ini bisa sangat bermanfaat, seperti yang telah ditemukan oleh banyak pencicip.
Orang yang tertarik untuk mencoba kelezatan ini dapat memeriksa dengan toko bahan makanan lokal atau toko impor untuk melihat apakah ada varietas yang tersedia. Beberapa toko dapat membuat pesanan dengan permintaan khusus selama distributor mereka memiliki akses ke importir yang tepat.