Gelas apa pun yang digunakan untuk minum anggur bisa disebut gelas anggur, tetapi istilah ini lebih tepat digunakan untuk gelas yang hanya digunakan untuk anggur dan dirancang untuk menekankan kualitas anggur dan meningkatkan kesenangan peminum. Setiap gelas anggur memiliki mangkuk, batang, dan kaki.
Bentuk mangkuk gelas anggur mempengaruhi aroma anggur, memusatkan aroma untuk meningkatkan kenikmatan peminum dengan meningkatkan rasa anggur. Indera penciuman dan rasa sangat erat hubungannya, dan persepsi yang satu mengubah persepsi yang lain. Secara umum, bukaan gelas anggur akan lebih kecil dari bagian terluas mangkuk.
Batang gelas anggur penting karena membantu menjaga suhu ideal anggur saat diminum. Saat gelas anggur dipegang oleh batangnya, jari-jari hangat tidak pernah menyentuh mangkuk, sehingga anggur tetap pada suhu penyajian yang ideal saat diminum. Ini penting, karena suhu anggur mengubah rasanya. Gelas anggur tanpa batang tidak disukai oleh para penikmatnya.
Pada makan malam formal, di mana anggur yang berbeda disajikan di setiap hidangan, meja akan diatur dengan banyak gelas anggur dalam berbagai gaya. Ada empat gaya dasar gelas anggur, yang digunakan untuk menyajikan anggur merah, anggur putih, anggur bersoda, dan anggur yang diperkaya atau aromatik.
Anggur merah disajikan dalam gelas anggur yang memiliki mangkuk bundar yang lebar, memberi anggur banyak ruang untuk “bernapas” dan mengembangkan aroma dan rasanya yang penuh. Gelas Burgundy memiliki mangkuk terluas dan digunakan untuk anggur halus seperti Pinot Noir. Gelas Bordeaux sedikit lebih kecil dan lebih tinggi, dan cocok untuk anggur merah bertubuh penuh.
Anggur putih disajikan dalam gelas yang lebih sempit dengan sisi lurus. Bentuknya membantu anggur dingin mempertahankan suhunya. Anggur bersoda disajikan dalam seruling sampanye atau coupe sampanye, meskipun seruling lebih populer saat ini. Coupe, kaca bertangkai berbentuk piring, pertama kali terlihat sekitar tahun 1660 di Inggris. Seruling adalah gelas anggur bertangkai dengan mangkuk memanjang yang sangat sempit. Bentuk ini membantu mempertahankan gelembung dalam anggur bersoda.
Sherry dan port, serta minuman dan minuman beralkohol, disajikan dalam gelas anggur kecil berbentuk tulip. Mangkuk yang sempit dan lancip meningkatkan intensitas aroma anggur.