Kata framboise berasal dari kata Perancis untuk raspberry. Framboise umumnya dikenal sebagai sejenis bir limbik Belgia yang terbuat dari raspberry. Ini telah diimpor ke seluruh dunia sebagai contoh utama gaya bir berbasis buah.
Jenis bir yang terinspirasi raspberry ini, menurut beberapa ahli, berasal dari bir yang disebut bir kriek dalam bahasa Belanda. Bir Kriek dibuat dengan ceri asam. Eksperimen dengan bir kriek menghasilkan jenis minuman fermentasi buah lainnya.
Framboise juga kadang-kadang disebut sebagai sejenis minuman keras yang lebih berat yang disebut eau-de-vie. Istilah eau-de-vie diterjemahkan menjadi “air kehidupan” dalam bahasa Prancis. Ini mengacu pada sejenis roh berbasis buah yang disuling. Eau-de-vie tampaknya berasal dari bahasa Latin “aqua vitae” yang juga merujuk pada minuman keras.
Hubungan antara framboise, atau framboizenbier dalam bahasa Belanda, dan versi eau-de-vie yang lebih beralkohol menunjukkan bagaimana fermentasi dan metode yang berbeda dapat diterapkan pada tanaman yang sama untuk membuat minuman yang sangat berbeda. Pada hari-hari awal pembuatan bir, diasumsikan bahwa para perintis mengevaluasi kandungan alkohol yang berbeda dari berbagai proses untuk membedakan antara bir, yang memiliki kandungan alkohol sekitar 3-10%, dan minuman keras, yang biasanya memiliki 40% alkohol, juga dikenal sebagai “80 proof,” kandungan alkohol standar untuk hampir semua jenis minuman keras yang diproduksi massal.
Melihat lebih dekat pada minuman keras framboise menunjukkan bahwa minuman semacam ini kadang-kadang dibuat dari sisa-sisa proses pembuatan anggur. Hubungan antara produksi anggur dan minuman beralkohol juga merupakan sesuatu yang tradisional di wilayah Belgia dan Prancis, tempat asal framboise dan minuman terkait. Dari sudut pandang praktis, masuk akal jika produksi framboise dan ramuan serupa dipraktikkan bersamaan dengan pembuatan anggur klasik.
Penikmat akan menunjukkan bahwa ada berbagai macam jenis eau-de-vie yang terbuat dari berbagai buah-buahan. Framboise memiliki tempat tersendiri di komunitas bir dan minuman keras, sebagai produk dari buah beri yang umum dan mudah ditanam. Selain bir dan minuman keras eau de vie yang umum dikenal, cari istilah yang digunakan untuk semua jenis minuman dan makanan yang mengandung esensi buah ini.