Flaons, diucapkan “FLAY-awns” dengan penekanan pada suku kata pertama, adalah kue-kue yang diisi yang paling sering dibuat dengan keju di dalamnya. Kue-kue ini berasal dari sejumlah negara di Eropa Barat Daya yang disebut Semenanjung Iberia, dan di beberapa wilayah sekitarnya. Mereka bisa manis atau gurih dan tersedia dalam berbagai bentuk yang bisa untuk satu porsi atau cukup besar untuk memberi makan keluarga. Kebanyakan flaon adalah roti genggam yang dibuat untuk satu orang untuk dimakan, tetapi beberapa flaon lebih besar, berbentuk seperti pai, dan diiris dan disajikan untuk banyak orang. Nama tunggal untuk setiap kue adalah flaó.
Hidangan ini dimulai sebagai makanan yang dibuat untuk perayaan Paskah, tetapi telah menjadi makanan yang populer sepanjang tahun. Selain perbedaan bentuk dari pastry ini, setiap daerah yang menyajikannya memiliki isian tradisional lokal, yang umumnya termasuk keju yang populer di daerah, biasanya keju yang diproduksi secara lokal. Jenis keju yang digunakan dalam kue-kue ini sangat bervariasi, dan termasuk keju lunak seperti keju cottage dan keju kambing lunak, serta sejumlah keju keras yang sudah tua. Versi keju yang manis dan lembut dari kue kering ini terkadang dibandingkan dengan kue keju.
Meskipun sebagian besar flaon diisi dengan beberapa jenis keju, menurut definisi mereka tidak harus diisi dengan keju apa pun. Beberapa kue kering ini diisi dengan selai atau madu. Versi manis dari kue kering ini terkadang ditaburi gula atau ditaburi madu.
Kue-kue ini memiliki bentuk yang berbeda di banyak daerah di Semenanjung Iberia di mana mereka biasanya disiapkan. Bisa dibuat dalam porsi individu yang berbentuk bakpao kecil, ada juga yang dibuat dalam bentuk pie yang diiris dan disajikan. Flaons yang melayani banyak orang sering disebut flaons grande.
Beberapa flaons grande ditutupi dengan kerak atas, seperti pai tradisional, sementara beberapa hanya memiliki kerak bawah. Pai tanpa lapisan atas sering disebut flaon tart. Seperti kue tar lainnya, kue tar flaon terkadang dilapisi irisan buah. Flaon porsi tunggal yang kecil dan berukuran camilan disebut flaonet.
Semenanjung Iberia, kadang-kadang disebut Iberia, adalah wilayah Eropa Barat Daya yang mencakup negara-negara seperti Spanyol, Portugal, dan Andorra. Kue kering ini, versi keju manis yang dibumbui dengan jus jeruk dan adas manis, sangat populer di pulau Spanyol bernama Ibiza, kota yang terkenal dengan pariwisata dan kehidupan malamnya. Ibiza adalah salah satu dari empat pulau Mediterania yang dikenal sebagai Kepulauan Balearic.