Vegan feta merupakan makanan pengganti keju feta berbahan dasar susu dan cocok dengan gaya hidup vegan. Karena sebagian besar vegan yang berdedikasi tidak makan jenis keju apa pun, pilihan seperti feta vegan dapat membumbui hidangan seperti salad Yunani. Bahan utama yang memberikan alternatif feta ini teksturnya adalah tahu, dan koki vegan yang berpengalaman sering melaporkan bahwa menggunakan tahu dengan tekstur yang benar penting untuk hasil yang diinginkan. Jenis pengganti feta ini biasanya memiliki penampilan dan rasa yang sangat mirip dengan keju feta biasa.
Memasak dengan keju feta adalah pilihan populer di antara orang-orang yang mencari pilihan keju rendah lemak. Feta memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan keju lainnya karena keju ini sering dibuat dengan skim daripada susu murni, dan juga biasanya memiliki lebih sedikit sodium. Karena keju feta dibuat dengan produk hewani, biasanya keju ini bukan bagian dari pola makan vegan. Makanan vegan bebas susu dengan feta sering kali memiliki rasa yang tajam dan beraroma yang sama dari feta vegan yang dibuat dari potongan tahu yang dibumbui.
Salah satu perhatian pertama dalam membuat feta vegan adalah memilih tahu yang cukup keras menyerupai tekstur keju feta biasa. Beberapa jenis tahu mentah biasanya terlalu lunak untuk digunakan sebagai feta vegan tanpa terlalu banyak hancur. Koki vegan biasanya merekomendasikan tahu berlabel ekstra keras untuk jenis resep feta ini. Karena tahu akan dicampur dengan bahan rasa cair dan kering, banyak resep yang meminta tahu kubus besar yang biasanya menahan kekencangannya lebih baik daripada potongan tahu kecil yang dihancurkan.
Perasa untuk feta vegan sering kali berasal dari bumbu tambahan seperti oregano, bawang putih cincang, kemangi, dan lada hitam. Banyak resep juga meminta anggur merah atau cuka sari apel untuk memberikan alternatif feta ini rasa asam yang dibutuhkan. Beberapa koki vegan juga suka mencampur pasta miso untuk menambah ketebalan dan rasa. Bahan turunan kedelai yang populer ini sering digunakan dalam berbagai hidangan vegan untuk menciptakan tekstur yang mirip dengan daging atau keju.
Bahan rasa basah dan kering untuk feta vegan biasanya dicampur bersama dalam mangkuk pencampur terpisah sebelum juru masak menuangkannya ke atas potongan tahu segar. Beberapa resep termasuk instruksi untuk membiarkan feta marinade selama sekitar satu jam agar tahu menyerap bumbu. Potongan tahu yang dihasilkan seringkali terasa dan terlihat mirip dengan keju feta berbahan dasar susu, meskipun resep vegan ini biasanya memiliki umur simpan yang lebih pendek.