Es teler adalah minuman cocktail buah dingin khas Indonesia yang dibuat dengan campuran buah, alpukat, dan kelapa muda dalam susu dingin dan jus. Biasanya disajikan dalam wadah yang mirip dengan cangkir es krim sundae, dan sering dimakan dengan sendok, atau dengan sendok dan sedotan untuk menyedot bagian cair dari piring. Penggunaan beberapa buah lembut dan agar-agar di es teler membuatnya menjadi hidangan seperti jeli dengan cairan buah manis yang dapat diminum di sekitar jeli dan es. Es Teler memang populer disajikan di salah satu franchise fast food Indonesia, namun kini sudah bisa ditemukan di beberapa negara.
Koktail dibuat dengan menggabungkan potongan tipis nangka dan kelapa muda dengan kubus alpukat, kubus gel kelapa, dan buah attap. Buahnya di rendam sirop kelapa muda dan sedikit sari buah attap yang didinginkan dengan es serut dan dimaniskan dengan susu kental manis secukupnya. Biasanya minuman ini dibuat dengan buah kalengan di rumah, namun beberapa toko mengiklankan es teler mereka memiliki buah segar di dalamnya.
Nangka adalah buah berukuran sedang hingga besar dengan daging yang dapat berkisar dari tekstur seperti puding hingga seperti pisang. Meskipun rasa nangka dapat dibandingkan dengan pisang hijau, beberapa jenis nangka mengeluarkan bau saat matang yang menurut beberapa orang tidak enak seperti daging yang membusuk. Beberapa budaya menganggap bau ini menyenangkan dan buahnya lezat, sementara yang lain menganggap tanaman yang menghasilkan buah sebagai spesies invasif.
Buah Attap adalah biji palem atap yang manis dan seperti agar-agar, juga dikenal sebagai palem nipah. Buah ini sering dikalengkan dalam jus. Kelapa muda adalah buah dari pohon kelapa yang telah dipanen sebelum mengeras menjadi buah berserabut yang biasa disebut kelapa. Buahnya lembut karena air kelapa yang biasanya mengisi bagian tengah kelapa belum lepas dari daging kelapa, sehingga membuat buah kelapa lebih lembut.
Kelapa muda bisa berbeda, tergantung seberapa muda kelapa itu saat dipetik. Es teler biasanya menggunakan kelapa muda yang telah sedikit mengeras menjadi sesuatu yang disebut kelapa lunak. Jenis kelapa yang lebih muda yang dipetik dan dimakan saat hijau menghasilkan daging yang lembut, manis, seperti agar-agar yang sering disebut jeli kelapa.
Es teler adalah minuman tempat bisnis rantai makanan cepat saji besar Es Teler 77™ dibangun. Minuman ini ditemukan oleh Murniati Widjaja, yang memenangkan kontes untuk membuat minuman nasional untuk Indonesia. Usai memenangkan sayembara tersebut, Murniati Widjaja dan suaminya membuka usaha untuk menyajikan minuman tersebut. Startup kecil itu akhirnya tumbuh menjadi rantai waralaba internasional besar yang menyajikan banyak minuman dan makanan ringan.