Es krim pecan mentega menyajikan es krim vanilla rasa mentega dan pecan panggang cincang. Rasa yang populer, pecan mentega dapat dengan mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong dan toko es krim. Sebagian besar merek es krim membuat rasa ini, dan biasanya ada sedikit variasi rasa antar merek. Es krim pecan mentega juga bisa dibuat di rumah, dengan atau tanpa pembuat es krim.
Populer ditemukan secara komersial, es krim pecan mentega menggunakan bahan es krim vanilla tradisional yang dikombinasikan dengan mentega dan pecan. Susu utuh atau setengah-setengah, krim kental, dan gula merah muda, serta ekstrak vanila dan telur biasanya disertakan dalam es krim. Mentega tawar, garam, dan pecan panggang seringkali merupakan satu-satunya bahan tambahan. Beberapa versi buatan sendiri mungkin menggunakan bahan alternatif, seperti puding vanilla Prancis atau susu evaporasi.
Untuk membuat es krim pecan mentega, gula, susu atau krim, mentega, dan telur dicampur dan dipanaskan, menciptakan custard. Langkah ini diperlukan untuk membunuh bakteri yang mungkin ada di telur mentah. Puding kemudian diayak dan didinginkan. Setelah itu, sisa bahan, kecuali kemiri, bisa ditambahkan.
Versi buatan sendiri kemudian akan menempatkan campuran es krim di pembuat es krim atau mentransfernya ke freezer dan secara berkala mengocok atau mengaduk es krim saat membeku. Secara komersial, es krim ditempatkan dalam tabung besar atau tong dan dikocok terus-menerus saat membeku. Mencambuk, dengan tangan atau dengan pembuat komersial atau buatan sendiri, membantu menjaga es krim tetap lembut, tetapi yang lebih penting, ini mencegah pembentukan kristal es yang akan merusak rasa dan tekstur.
Kemiri yang digunakan dalam es krim pecan mentega dipanggang atau ditumis dengan mentega dan hanya ditambahkan menjelang akhir proses pembekuan. Jika dipanggang, biasanya ditaburi dengan mentega cair dan garam sebelum didinginkan. Saat dingin, kacang akan menyerap mentega. Mereka biasanya dipotong sebelum ditambahkan ke es krim.
Setelah campuran cukup beku, tetapi belum cukup keras untuk disendok secara efektif, pecan dilipat ke dalam es krim. Jika pembuat es krim digunakan, langkah ini dilakukan setelah es krim dikeluarkan dari pembuat es krim dan sebelum dipindahkan ke wadah untuk menyelesaikan proses pembekuan. Es krim buatan sendiri biasanya membutuhkan waktu beberapa jam untuk membekukan sepenuhnya.