Es krim karamel asin adalah es krim yang dicampur dengan potongan, atau perasa, permen karamel asin. Beberapa es krim karamel asin hanyalah es krim vanila dengan permen karamel asin yang dicampur ke dalamnya. Varietas lain menanamkan es krim itu sendiri dengan rasa karamel asin. Es krim karamel asin versi dasar ini bisa dibuat lebih dekaden dengan tambahan rasa dan topping lain. Banyak versi tersedia baik secara komersial maupun sebagai resep es krim buatan sendiri.
Toko kelontong dan toko es krim sering menyediakan es krim karamel asin sebagai salah satu rasa mereka. Kadang-kadang berisi kepingan cokelat, kacang asin, almond berlapis cokelat, atau bahkan buah. Ceri umumnya membuat topping yang lezat untuk es krim karamel asin. Rasa asin dalam karamel yang sangat manis menggarisbawahi rasa lain dalam es krim. Garam juga membantu membersihkan langit-langit mulut sehingga rasa manisnya tidak berlebihan.
Karamel asin dalam es krim ini persis seperti namanya: karamel dengan garam yang dicampur ke dalamnya. Ini kadang-kadang bisa berarti garam meja biasa, tetapi biasanya menunjukkan adanya garam laut. Garam laut biasanya tidak diproses dan tersedia dalam berbagai varietas. Sebagian besar produsen dan juru masak memilih untuk menggunakan garam laut putih karena lebih murah daripada merek lain. Koki yang mencari makanan penutup yang sangat dekaden mungkin ingin berbelanja secara royal pada garam merah muda untuk sentuhan warna dan rasa yang eksotis.
Membuat es krim karamel asin di rumah bisa dimulai dengan karamel yang dibeli di toko, atau bisa juga dengan permen buatan sendiri. Karamel asin buatan sendiri pada dasarnya adalah campuran gula, ekstrak vanila, susu, dan garam. Minyak terkadang ditambahkan untuk membuat permen lebih kental, tetapi ini biasanya tidak mengubah proses memasak. Si juru masak hanya merebus gula sampai berwarna cokelat, lalu menambahkan vanila, susu, dan minyak. Adonan tersebut harus diaduk hingga rata, kemudian dibolak-balik di atas loyang dan ditaburi garam pilihan juru masak.
Mereka yang membuat es krim buatan sendiri dengan rasa karamel asin mungkin ingin mengencerkan resep di atas sampai sangat berair, lalu menambahkannya ke resep es krim vanila. Ini biasanya memastikan bahwa rasa karamel menyebar ke seluruh es krim. Orang lain mungkin lebih suka membuat es krim vanila buatan sendiri dan hanya menjatuhkan kubus karamel ke dalam pembuat es krim. Metode mana pun yang benar dan biasanya menghasilkan es krim karamel asin yang lezat.