Ekstrak mangga berasal dari buah mangga tropis dan ekstrak cairnya digunakan dalam memasak berbagai hidangan, termasuk makanan penutup, salad, dan unggas. Sering digunakan sebagai pengganti potongan kecil mangga dari buah besar, ini bisa menjadi alternatif yang lebih aman untuk menggunakan buah mangga yang sering alergi dengan kulitnya. Mangga dikenal mengandung berbagai vitamin, dan sebagai hasilnya, ekstraknya juga digunakan dalam beberapa suplemen diet untuk menurunkan berat badan.
Mangga dan buah-buahan lainnya memberikan sedikit rasa manis alami untuk berbagai hidangan utama. Karena mangga adalah buah yang besar untuk ditebang, beberapa juru masak lebih suka menggunakan bentuk ekstrak cair. Ekstrak mangga dapat dikombinasikan dengan minyak dan saus yang berbeda untuk membuat bumbu perendam untuk ayam dan babi. Jenis hidangan makanan laut tertentu juga menggunakan ekstrak mangga untuk memberikan sedikit rasa tropis.
Fleksibilitas ekstrak mangga memungkinkan untuk digunakan di lauk juga. Mangga memberi rasa manis pada saus salad, serta saus tertentu untuk pasta. Bahkan jika seorang koki menggunakan potongan mangga dalam hidangannya, ekstrak cairnya dapat melengkapi buah dan memberikan rasa yang lebih kuat pada seluruh hidangan. Ekstrak mangga juga digunakan dalam makanan penutup, seperti pai, kue, dan es krim.
Mangga memiliki reputasi sebagai penyebab alergi, sehingga beberapa konsumen berhati-hati dalam memakannya. Faktanya adalah bahwa kulit mangga dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang, tetapi buah yang sebenarnya tidak menyebabkan alergi. Kulit mangga dapat menyebabkan gatal dan ruam di sekitar mulut, sehingga tidak boleh dimakan. Saat mencari ekstrak mangga, konsumen dapat bertanya kepada produsen apakah ada kulit yang digunakan selama pemrosesan untuk meminimalkan risiko reaksi alergi.
Selain memasak, ekstrak mangga juga digunakan dalam pembuatan suplemen makanan, jenis yang paling umum berasal dari mangga Afrika. Ekstrak konon membantu mengurangi nafsu makan dan meningkatkan jumlah hormon leptin dan adiponektin dalam tubuh, yang mungkin secara langsung berkorelasi dengan kehilangan lemak. Diet ekstrak mangga juga memberi tubuh vitamin A, D, dan C.
Mengkonsumsi ekstrak mangga dalam bentuk suplemen mungkin membantu program diet seseorang, tetapi umumnya tidak boleh menjadi sumber utama penurunan berat badan. Sebagian besar budaya memuji mangga sebagai sumber makanan sehat, tetapi juga digunakan sebagai bagian dari gaya hidup sehat. Beberapa ekstrak mungkin juga mengandung bahan lain yang tidak tercantum pada botol, jadi konsumen harus berhati-hati.