Domba Gunung Welsh adalah jenis domba dengan beberapa sub-ras atau varietas. Ini adalah jenis primitif domba bukit asli Wales. Ada lima varietas dalam breed Welsh Mountain Sheep: Welsh Mountain Sheep, Badger Face Welsh Mountain Sheep, Balwen Welsh Mountain Sheep, Black Welsh Mountain Sheep dan South Wales atau South Welsh Mountain Sheep.
Semua varietas domba jenis ini adalah domba bukit kecil. Wilayah dataran tinggi Wales berbukit dan bergunung-gunung. Hewan-hewan ini bertahan dalam kondisi yang keras dan vegetasi berkualitas rendah di dataran tinggi Wales. Breed domba dataran rendah hidup di lembah yang lebih subur di mana iklim dan kondisi penggembalaan lebih menguntungkan. Bobot domba bukit bervariasi tergantung pada lingkungan tempat mereka tinggal, dengan bobot yang lebih besar ketika mereka digembalakan di padang rumput dataran rendah yang berkualitas tinggi.
Umumnya, semua domba gunung Welsh telah dipilih untuk ketahanan, kemampuan mengasuh dan kelangsungan hidup domba. Mereka adalah domba yang sehat, tidak terkena penyakit yang umum pada breed domba yang lebih modern. Domba betina akan melahirkan dan memelihara satu domba per musim di bukit dengan kondisi hijauan berkualitas rendah. Kaki mereka tidak mudah busuk dan tidak perlu sering dipangkas, dan ekornya tidak perlu dirapatkan.
Domba jenis ini mudah dipelihara di padang rumput dan jerami saja, jarang membutuhkan pakan tambahan. Bulunya bertekstur rapat untuk perlindungan terhadap elemen keras dari dataran tinggi Wales. Ram di sebagian besar varietas memiliki tanduk; domba yang disurvei. Semua domba gunung Welsh terkenal memiliki daging yang enak dan beraroma dengan rasio daging-tulang yang baik.
Varietas Welsh Mountain Sheep adalah ovine kecil berwarna putih. Berat domba jantan sekitar 176 pon (80 kg). Domba betina memiliki berat 77 pon (35 kg) dalam kondisi perbukitan tetapi mungkin memiliki berat hingga 110 pon (50 kg) dalam situasi dataran rendah yang lebih baik.
Wajah badger Domba gunung Welsh memiliki tanda khas yang membedakan mereka dari ras domba lainnya. Ada pola dua warna dari tanda seperti musang untuk varietas ini. Torddu adalah hewan berwarna putih pucat, cokelat atau abu-abu dengan garis-garis hitam di wajah, bagian bawah hitam dan kaki hitam dengan garis berwarna terang. Pola Torwen adalah warna dasar hitam atau coklat tua dengan garis-garis putih di dekat mata; putih di rahang bawah, tenggorokan, telinga bagian dalam dan perut; dan kaki cokelat dengan garis hitam. Domba betina memiliki berat 88-132 pon (40-60 kg), dan domba jantan memiliki berat sebanyak 198 pon (90 kg).
Domba gunung Balwen Welsh diisolasi ke Lembah Tywi di Wales. Musim dingin yang pahit tahun 1947 hampir memusnahkan seluruh ras; hanya satu domba jantan yang selamat. Trah ini dibangun kembali dan pada tahun 1970-an, dan orang-orang di luar wilayah menjadi tertarik pada domba yang tampak unik ini. Warna tubuhnya hitam, coklat atau abu-abu tua, dan mereka memiliki wajah putih lebar berkobar, kaki putih dan ekor setengah putih. Domba jantan bertanduk memiliki berat 99 hingga 132 pon (45-60 kg), dan domba betina berkisar antara 88 hingga 110 pon (40 hingga 50 kg).
Domba hitam gunung Welsh menjadi beragam ketika gembala abad ke-19 secara selektif membiakkan domba hitam yang biasanya terjadi. Domba jantan memiliki berat 132 hingga 143 pon (60-65 kg), dan domba betina memiliki berat sekitar 99 pon (45 kg). Domba gunung South Wales juga dikenal sebagai domba gunung South Welsh atau domba Nelson. Ini adalah yang terbesar dari domba Welsh Mountain breeds. Domba jantan bisa mencapai bobot 187 pon (85 kg), dan domba betina rata-rata 121 pon (55 kg). Domba putih dengan tanda cokelat di kaki dan wajah ini sering memiliki kerah wol cokelat di lehernya.