Distilasi batch adalah proses di mana dua cairan dengan titik didih yang berbeda dipanaskan, diuapkan dan kemudian didinginkan untuk mendapatkan produk baru dengan konsentrasi yang lebih tinggi di salah satu dari dua cairan. Selama distilasi batch, tidak ada cairan baru yang ditambahkan ke bejana pemanas, sehingga seiring waktu, konsentrasi produk akan berubah saat campuran direbus dan produk akhir dihilangkan. Operasi pabrik percontohan, farmasi dan aplikasi kimia khusus biasanya menggunakan distilasi batch untuk mengontrol kualitas produk dalam jumlah kecil.
Sebuah sistem distilasi batch mungkin berisi kapal pemanas atau masih, kolom distilasi yang dapat sederhana seperti pipa kosong atau kolom kompleks dengan nampan atau kemasan, kondensor cair yang menggunakan air atau pendingin udara dan jalur pengumpulan produk akhir dan penyimpanan. Masih memanaskan campuran cair, yang kemudian naik melalui riser atau kolom ke kondensor. Air biasanya digunakan untuk mendinginkan kondensor, dan beberapa atau semua kondensat cair dibiarkan jatuh kembali melalui kolom, teknik yang dikenal sebagai refluks. Sistem batch yang mengembalikan semua cairan kental ke kolom disebut sebagai sistem refluks total.
Salah satu keuntungan menggunakan kolom baki untuk distilasi batch adalah komposisi produk sedikit berbeda pada setiap posisi baki. Jalur pengumpulan produk dapat dipasang pada setiap posisi baki, dan produk akhir dapat diperoleh dengan mengambil distilat dari satu baki atau beberapa baki. Karena komposisi still berubah selama proses, titik pengumpulan dapat diubah untuk mempertahankan kualitas produk yang diinginkan.
Aplikasi umum dari distilasi batch adalah produksi wiski dan minuman beralkohol lainnya. Campuran biji-bijian dan air yang difermentasi ditempatkan di dalam diam dan dibiarkan mendidih. Uap yang dihasilkan dari biji-bijian fermentasi yang mendidih memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi daripada campuran biji-bijian, karena alkohol memiliki titik didih yang lebih rendah daripada air dan menguap lebih banyak daripada air. Uap yang naik mengembun menjadi cairan yang merupakan campuran alkohol dan air, dan distilasi batch tambahan dari campuran alkohol-air ini akan meningkatkan kandungan alkohol lebih tinggi lagi. Distilat dengan kadar alkohol yang diinginkan dikumpulkan, disimpan dan didiamkan untuk memenuhi persyaratan penyuling.
Obat-obatan bernilai tinggi mendapat manfaat dari proses distilasi batch. Kontrol kualitas produk sangat penting untuk produksi obat, dan distilasi batch memungkinkan jumlah kecil untuk diproduksi dan diperiksa terhadap spesifikasi produk tanpa mempertaruhkan jumlah besar produk yang tidak berkualitas. Sistem batch juga menyediakan metode yang lebih mudah untuk menyesuaikan produksi obat, karena perubahan kecil dapat dilakukan pada bahan kimia batch, atau sistem distilasi dapat disesuaikan untuk suhu, refluks, atau tekanan operasi untuk memvariasikan spesifikasi produk akhir.