Relish adalah campuran bahan yang menciptakan bumbu yang biasanya digunakan sebagai penyedap untuk makanan lainnya. Ini dapat terdiri dari sayuran cincang atau buah-buahan dan kadang-kadang dapat diasamkan dalam cuka, gula dan garam. Ini juga dapat digunakan sebagai saus dengan keripik atau kerupuk. Ramuan harum dan pedas, dill berasal dari keluarga peterseli dan daun serta bijinya digunakan untuk membumbui makanan dan persiapan acar. Dill menikmati adalah bumbu yang biasanya mencakup mentimun, bawang dan biji dill, bersama dengan berbagai bahan lainnya.
Ada banyak jenis kenikmatan. Beberapa di antaranya termasuk chutney, piccalilli, acar dan chow-chow. Masing-masing menggunakan kombinasi bahan yang sedikit berbeda tetapi konsistensi produk akhir biasanya sama. Dill memiliki rasa yang berbeda dan ini cenderung mengesampingkan banyak bahan lain dalam menikmati dill.
Membuat hidangan dill adalah proses yang cukup sederhana. Bahan-bahannya pertama-tama dikumpulkan bersama dan ini bisa termasuk mentimun, bawang, biji dan tangkai adas, bumbu kunyit, dan cuka anggur putih. Mentimun dipotong dalam food processor dan kemudian ditempatkan dalam mangkuk dan dibumbui dengan kunyit dan garam. Air dituangkan di atas mentimun dan kemudian dibiarkan selama satu hingga dua jam. Air kemudian dikeringkan dan bawang cincang ditambahkan ke dalam campuran bersama dengan cuka, biji adas dan gula.
Ramuan tersebut kemudian dituangkan ke dalam panci dan setelah dididihkan, dibiarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit. Pada titik ini, hidangan dill biasanya dikemas dalam stoples acar. Jika dibiarkan dalam mangkuk, itu bisa ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 24 jam. Hidangan dill biasanya didiamkan pada suhu kamar dan kemudian dihias dengan tangkai dill sebelum disajikan.
Dill telah digunakan sebagai bumbu masakan selama ribuan tahun dan sebenarnya telah disebutkan dalam buku-buku kedokteran kuno. Ini kaya akan kalsium, magnesium dan zat besi dan dianggap membantu pencernaan. Hal ini juga dapat digunakan untuk sifat antiseptik pada luka dan luka. Dill juga dapat membantu infeksi kandung kemih dan dikabarkan dapat menyembuhkan bau mulut dan bahkan cegukan. Relish telah ada selama ratusan tahun dalam satu atau lain bentuk, dan dengan semua manfaat kesehatan yang diakui dari tanaman, dill relish mungkin telah dimasukkan pada menu juga.