Kolitis ulserativa adalah penyakit yang menyebabkan peradangan pada usus, terutama usus besar, yang merupakan bagian dari usus besar. Diet kolitis ulserativa adalah menghindari makanan dan minuman yang memperburuk peradangan usus. Ini juga termasuk makanan dan minuman yang kaya nutrisi, karena orang yang menderita gangguan usus besar cenderung tidak sepenuhnya menyerap nutrisi dari makanan. Tidak ada diet kolitis ulserativa standar, karena makanan dan minuman yang menyebabkan iritasi pada satu orang mungkin tidak mengganggu orang lain.
Gangguan usus besar juga termasuk penyakit Crohn dan sindrom iritasi usus besar. Kondisi ini menghasilkan gejala yang mirip dengan kolitis ulserativa. Mengikuti beberapa pedoman diet umum telah terbukti efektif dalam mengendalikan kondisi ini di hampir semua kasus.
Gejala penyakit ini antara lain nyeri di daerah perut dan persendian, kehilangan nafsu makan, diare dan anemia. Jika salah satu dari gejala-gejala ini dialami, konsultasikan dengan profesional medis, karena gejala-gejala ini juga dapat mengindikasikan masalah kesehatan lainnya. Setelah diagnosis dibuat, salah satu langkah terpenting yang harus diambil adalah mulai mendokumentasikan makanan dan minuman yang memicu gejolak, sehingga dapat dihindari. Meskipun setiap orang akan menjalani diet kolitis ulserativa yang disesuaikan, ada beberapa makanan dan minuman yang cenderung memperburuk sebagian besar penderita. Ada juga makanan dan minuman yang cenderung menenangkan di hampir semua kasus.
Orang yang mengalami diare sebagai gejala disarankan untuk sangat memperhatikan minum banyak cairan, karena kehilangan air selama serangan tersebut. Jika saran ini tidak diindahkan, mereka bisa mengalami dehidrasi, dan ginjal mereka bisa gagal berfungsi dengan baik, sehingga berisiko terkena batu ginjal. Selama diare, terutama jika sering terjadi, kehilangan elektrolit vital seperti magnesium, potasium, dan mineral lainnya dapat terjadi. Meskipun kebutuhan untuk asupan cairan dalam jumlah yang cukup, mereka harus menjadi minuman yang menenangkan daripada mengiritasi usus.
Minuman yang cenderung memperburuk adalah yang mengandung kafein, berkarbonasi atau yang dimaniskan dengan gula buatan atau rafinasi. Mereka harus dikeluarkan dari diet kolitis ulserativa. Teh herbal alami, air tawar dan susu biasanya merupakan pilihan terbaik. Orang yang didiagnosis dengan gangguan ini harus waspada terhadap berbagai bentuk susu yang dapat mereka minum. Jenis terbaik adalah susu sapi rendah lemak yang dipasteurisasi ultra tetapi tidak dihomogenisasi dan susu yang bukan dari sapi yang dibesarkan dengan antibiotik dan hormon pertumbuhan.
Dalam kasus intoleransi laktosa, apoteker dapat berkonsultasi mengenai pil laktase. Laktase adalah enzim yang memecah laktosa, gula alami yang ditemukan dalam susu dan menyebabkan susu terasa manis. Teh herbal khusus yang mungkin bermanfaat dalam diet kolitis ulserativa termasuk chickweed dan dandelion. Chickweed telah digunakan selama bertahun-tahun sebagai obat alami yang efektif untuk peradangan eksternal dan internal. Akar dandelion sangat bergizi, memberikan zat besi tanaman organik, vitamin E dan mineral yang mudah diasimilasi.
Anemia juga dapat dicegah dengan minum teh chickweed atau akar dandelion karena kandungan zat besinya. Kehilangan darah dapat terjadi selama serangan ulserasi dan peradangan, yang mengarah pada perkembangan anemia. Umumnya, diet kolitis ulserativa harus didasarkan pada konsumsi protein yang cukup, sayuran yang dimasak sebentar, karbohidrat kompleks, buah-buahan yang dimasak sebentar dan biji-bijian, terutama biji-bijian pusaka seperti spelt. Beberapa orang juga memperhatikan bahwa makan makanan kecil lebih sering lebih baik daripada makan makanan besar tiga kali sehari.