Diet cuka sari apel tidak bisa disebut diet iseng karena sudah ada sejak 1950-an. Orang-orang pertama kali tertarik untuk mempromosikan diet seperti itu setelah publikasi Pengobatan Rakyat: Panduan Dokter Vermont untuk Kesehatan yang Baik yang ditulis oleh Dr. DeForest Clinton Jarvis (sering dikenal sebagai DC Jarvis) pada akhir 1950-an. Di antara hal-hal yang dianjurkan dalam buku Jarvis adalah saran untuk menggunakan cuka sari apel yang dicampur dengan madu.
Sejak saat itu, klaim bahwa mengonsumsi cuka sari apel menyehatkan telah beragam. Banyak yang menganggapnya sebagai diet aktual yang akan mendorong penurunan berat badan. Yang lain melihatnya dimaksudkan untuk membantu mereka yang memiliki berbagai kondisi kesehatan. Dalam penggunaan terakhir ini, ada beberapa penyelidikan ilmiah yang nyata tentang manfaat potensial cuka, tetapi sampai sekarang, hanya ada sedikit bukti yang menunjukkan bahwa jenis diet ini lebih menyehatkan daripada yang lain.
Sebagai bantuan penurunan berat badan, petunjuk dasar untuk diet cuka sari apel adalah bahwa orang mengkonsumsi 1 sampai 3 sendok teh (4.9 sampai 14.7 ml) cuka baik sekali sehari atau tiga kali sehari. Ini dapat diencerkan dalam minuman lain. Pendekatan tambahan adalah dengan menggunakan suplemen cuka sari apel, yang tidak memiliki masalah rasa cuka. Ada beberapa saran bahwa diet ini berhasil karena meningkatkan rasa kenyang, tetapi diet ini tidak berhasil untuk semua orang dan mungkin sama sekali tidak efektif bagi kebanyakan orang. Itu tidak selalu menggantikan kebiasaan makan yang buruk dengan yang baik, dan ini telah terbukti jauh lebih efektif daripada uji coba dengan cuka sari apel.
Orang lain tidak begitu tertarik untuk menurunkan berat badan tetapi memiliki masalah kesehatan lain yang mereka rencanakan untuk diobati dengan cuka. Studi pendahuluan menunjukkan mungkin ada manfaat dalam menggunakan cuka untuk menurunkan kolesterol, tetapi yang lebih penting adalah beberapa percobaan penelitian yang menunjukkan bahwa cuka dapat memiliki efek positif pada diabetes. Meskipun ini tidak terbukti, dan cuka sari apel tidak boleh dicoba sebagai pengganti pengobatan standar, sains pada akhirnya dapat membuktikan bahwa suplementasi dengan cuka sari apel sesuai untuk penderita diabetes.
Efek positif pada kadar kolesterol dan glukosa patut dicatat, tetapi penggunaan cuka sari apel yang berkepanjangan telah dikaitkan dengan masalah juga. Diet cuka sari apel dapat meningkatkan risiko osteoporosis, dapat menyebabkan kerusakan gigi karena keasaman, dan menciptakan masalah pencernaan bagi sebagian orang. Mereka yang merenungkan diet ini harus mempertimbangkan hal-hal ini juga.
Pada akhirnya, diet ini belum terbukti efektif untuk menurunkan berat badan, meskipun ada banyak cerita anekdot tentang penurunan berat badan. Secara keseluruhan, ini bukan pilihan diet terbaik dan bukan pengganti makan sehat. Pada saatnya, diet seperti itu mungkin dipertimbangkan untuk orang dengan kondisi kesehatan tertentu, tetapi waktu itu belum tiba.