Daun fenugreek adalah bagian dari tanaman fenugreek, yang digunakan sebagai ramuan, rempah-rempah, dan obat alami. Dibudidayakan di seluruh dunia, daun fenugreek digunakan baik kering maupun segar di banyak masakan daerah yang berbeda. Beberapa percaya bahwa daun mungkin memiliki sifat medis, yang mengarah ke beberapa penelitian menarik tentang aplikasi obat potensial dari tanaman.
Tanaman kecil yang lebat, fenugreek mekar dengan bunga berwarna putih atau krem selama musim panas dan memiliki tanaman hijau subur sepanjang mekarnya. Daun cerah dapat dipanen untuk penggunaan segar atau pengeringan. Saat segar, daun fenugreek memiliki rasa bersih, sedikit pahit yang meningkat secara signifikan dengan pengeringan.
Daun fenugreek segar digunakan dalam salad, tumis, dan kari. Seiring dengan polong biji kering, daun memiliki pengaruh besar pada cita rasa di berbagai daerah. India, Ethiopia, Eritrea, dan Georgia semuanya memasukkan fenugreek ke dalam berbagai hidangan. Daun kering dapat direbus menjadi teh, dipanggang menjadi roti, atau ditaburkan sebagai hiasan di hampir semua hidangan gurih.
Secara medis, biji tanaman fenugreek lebih umum digunakan sebagai obat. Namun demikian, daun fenugreek telah mendapatkan perhatian yang cukup besar untuk kemungkinan efeknya pada kondisi tertentu seperti diabetes. Digunakan dalam pengobatan India selama berabad-abad, fenugreek telah ditunjukkan dalam beberapa penelitian memiliki efek yang sangat positif pada tikus diabetes. Selain meningkatkan berat badan dan meningkatkan fungsi hati, daunnya juga terbukti menstabilkan kadar insulin, gula darah, dan hemoglobin dalam beberapa penelitian.
Dimakan segar, sayuran hijau mengemas kandungan mineral yang tinggi dan suplemen yang diperlukan untuk jumlah kalori yang rendah. Daun fenugreek dikenal sangat tinggi zat besi serta memiliki kadar potasium, serat, dan kalsium yang signifikan. Beberapa ahli kesehatan dan diet mengatakan daunnya hampir sama sehatnya dengan bayam, memberikan dosis vitamin K yang sangat baik bersama dengan mineral bermanfaat lainnya. Daun mungkin sulit ditemukan secara komersial, tetapi menanam fenugreek di kebun herbal dapat menyediakan pasokan daun dan biji yang cukup.
Pengobatan Ayurveda memberikan banyak dasar untuk penelitian ilmiah tentang daun fenugreek. Meskipun penelitian telah menunjukkan bahwa fenugreek dapat membantu dalam pengobatan diabetes, daunnya dikaitkan sebagai obat untuk beberapa kondisi lain yang belum menjalani banyak penelitian. Selain diabetes, daun fenugreek diyakini oleh sebagian orang bermanfaat untuk pencernaan dan masalah hati, anemia, dan sebagai anti inflamasi.