Dada kalkun giling adalah produk unggas giling mentah yang dibuat dengan memotong dada kalkun segar melalui penggiling daging. Produk akhir memiliki konsistensi yang mirip dengan daging giling, dan dapat digunakan dalam sejumlah resep yang biasanya memerlukan penggunaan beberapa jenis produk hamburger. Salah satu manfaat dada kalkun giling dibandingkan bentuk kalkun giling lainnya adalah kulitnya biasanya dihilangkan, sehingga kandungan lemak dari produk jadi menjadi jauh lebih rendah.
Dibandingkan dengan daging giling dan produk unggas lainnya, dada kalkun giling mengandung jumlah lemak dan kolesterol yang jauh lebih rendah. Hal ini membuat produk ini ideal untuk siapa saja yang masih menginginkan semacam patty panggang tetapi harus membatasi penggunaan daging giling untuk mengatasi kadar kolesterol jahat yang tinggi dalam tubuh. Para pelaku diet mungkin juga menganggap dada kalkun giling sebagai bahan yang sangat baik untuk digunakan dalam persiapan hidangan utama, karena dada kalkun menyediakan banyak protein sambil memberikan lebih sedikit kalori.
Dimungkinkan untuk menggunakan dada kalkun giling sebagai pengganti daging giling dalam sejumlah resep. Penggemar hamburger dapat menyiapkan burger kalkun dengan mencampurkan bumbu ke dalam daging giling, kemudian membentuk kalkun menjadi roti untuk dipanggang atau dipanggang. Karena kalkun menyerap rasa dengan mudah dari rempah-rempah dan rempah-rempah, hasil akhirnya dapat memberikan alternatif yang lezat dan mengenyangkan. Ada juga resep yang menggabungkan dada kalkun giling dengan kacang hitam tumbuk untuk menambahkan rasa tambahan pada roti.
Jenis resep lain dapat disesuaikan untuk menggunakan dada kalkun giling. Misalnya, kalkun dapat diganti dalam jumlah yang sama untuk daging giling dalam persiapan meatloaf. Karena kalkun mengandung lebih sedikit lemak, menambahkan sedikit minyak zaitun ke dalam resep biasanya akan membantu menjaga tekstur yang tepat selama memanggang dan mencegah roti hangus. Ada juga sejumlah resep yang menyerukan penggunaan porsi yang sama dari daging giling bersama dengan kalkun, memberikan kompromi bagi mereka yang bersikeras bahwa mereka harus memiliki daging sapi dalam makanan mereka.
Sementara dada kalkun giling dijual di banyak supermarket dan gerai makanan lainnya, penting untuk membaca label dengan cermat untuk memastikan produk hanya berisi dada kalkun. Ada sejumlah produk kalkun giling di pasaran saat ini yang mencakup bagian giling daging gelap dan bahkan kulit kalkun bersama dengan beberapa persentase payudara. Untuk menikmati manfaat kesehatan yang maksimal, selalu pastikan produk yang digiling adalah 100% dada kalkun.