Apa Itu Cupcake Strawberry Shortcake?

Cupcake strawberry shortcake biasanya adalah cupcake vanilla dengan tekstur kenyal atau kenyal, dengan topping strawberry buttercream frosting dan irisan strawberry segar atau kering. Salah satu alasan utama mengapa cupcake shortcake stroberi begitu kenyal saat disentuh adalah karena penggunaan tepung jagung atau tepung tapioka dalam resepnya. Jenis cupcakes ini juga dapat menampilkan stroberi yang dipanggang ke dalam kue, dan mungkin termasuk gula stroberi sebagai pemanis dan isian meringue stroberi di tengahnya. Banyak resep frosting shortcake strawberry menggunakan krim kental kocok, namun frosting krim keju juga populer untuk cupcakes ini.

Semua cupcake shortcake kenyal saat disentuh dan memiliki tekstur seperti spons yang membantu membedakannya dari kue tradisional dan cupcakes. Kebanyakan cupcakes shortcake stroberi mencapai tekstur ini dengan penambahan tepung jagung atau tepung tapioka bersama dengan tepung putih, yang membantu membuat cupcakes ringan, lapang dan mengembang. Hampir semua cupcake strawberry shortcake mengikuti resep yang sama seperti strawberry shortcake biasa, namun banyak resep menggunakan tingkat baking powder yang sedikit lebih tinggi untuk membantu masing-masing kue mengembang. Cupcake vanilla adalah resep dasar untuk cupcake shortcake strawberry, dengan frosting yang mengandung rasa strawberry.

Terkadang cupcake stroberi mungkin menggunakan gula stroberi sebagai bahan pemanis utama, yaitu gula murni yang dicampur dengan esens atau ekstrak stroberi. Sebagian besar waktu, gula bubuk digunakan untuk membantu menciptakan tekstur kenyal shortcake stroberi, baik dalam adonan dan frosting. Ada beberapa cupcake stroberi yang berisi irisan stroberi, baik segar atau kering, dalam adonan cupcake vanilla selain frosting stroberi. Ini menciptakan rasa stroberi yang lebih berani dan lebih intens di dalam cupcake, dan berkontribusi pada warna merah muda dari keseluruhan cupcake.

Sebagian besar frosting untuk cupcake shortcake stroberi menggunakan krim kental yang dikocok dengan irisan stroberi segar di atasnya. Pembekuan krim mentega juga populer untuk jenis kue mangkuk ini, seperti keju krim kocok dengan stroberi segar yang dipotong dadu atau diiris. Semua frosting ini sering menggunakan gula bubuk sebagai bahan pemanis, yang menghasilkan topping yang lembut dan manis; namun, madu juga dapat digunakan untuk rasa yang lebih berbeda. Penambahan selai stroberi ke dalam frosting, baik krim kocok, keju krim, atau krim mentega, juga menambahkan rasa stroberi yang lebih kaya pada resepnya.