Kue mangkuk selai kacang adalah kue yang berukuran sekitar 1-4 inci (2.54-10.16 cm), di mana selai kacang bertindak sebagai bahan utama. Selai kacang mungkin ada dalam adonan, dalam frosting atau sebagai isian. Kue mangkuk selai kacang sering juga mengandung perasa lain dan dapat dibuat sesuai untuk beberapa diet khusus.
Cupcake jenis ini cenderung padat dan sedikit berminyak karena kandungan lemak selai kacang yang tinggi. Pembuat roti yang mengubah cupcake vanila biasa menjadi resep yang mengandung selai kacang harus mengurangi minyak atau mentega untuk mencegah rasa berminyak. Memanggang kue mangkuk dengan selai kacang memberikan protein ekstra dalam makanan penutup yang mengandung banyak karbohidrat: sekitar 3.5 gram untuk setiap sendok makan (sekitar 15 cm kubik) dalam resep.
Cupcake selai kacang yang menggunakan selai kacang dalam adonan bisa disajikan polos atau dengan frosting. Rasa yang paling umum termasuk vanilla buttercream dan cokelat. Ketika selai kacang digunakan sebagai isian, cupcake bisa berupa cokelat atau vanilla dan disertai dengan bahan cupcake seperti selai atau irisan pisang. Kue mangkuk berlapis selai kacang juga bisa menambahkan selai jika kuenya beraroma vanila, tetapi selai jarang terjadi jika kue dibuat dengan cokelat.
Seorang juru masak dapat membuat kue mangkuk isi selai kacang dengan mengisi sebagian loyang kue mangkuk dengan adonan. Dia kemudian dapat memasukkan bola atau sesendok selai kacang atau permen rasa selai kacang dan kemudian mengisi panci sepenuhnya dengan adonan. Saat kue mengeras di oven, selai kacang tetap tersuspensi di dalamnya. Namun, jika isian selai kacang lebih berat daripada adonan, mungkin akan tenggelam ke dasar.
Pembuat roti dapat menghasilkan kue mangkuk sehat yang mengandung selai kacang dengan menggunakan tepung gandum utuh dan mengurangi kandungan lemak dari resepnya. Mengganti selai kacang rendah lemak untuk jenis lemak penuh menurunkan kandungan lemak dan kalori totalnya. Menggunakan saus apel untuk mengganti sebagian minyak atau mentega dalam resep juga bisa.
Individu yang sensitif terhadap gluten dapat membuat kue mangkuk selai kacang bebas gluten dengan menggunakan selai kacang alami yang tidak mengandung bahan pengisi atau bahan peningkat tekstur, bersama dengan campuran tepung bebas gluten. Meskipun kacang itu sendiri tidak mengandung gluten, bahan lain dalam selai kacang mungkin mengandung sejumlah kecil zat ini. Pembuat roti dapat membuat kue mangkuk selai kacang vegan dengan mengganti biji rami dan minyak sayur untuk telur atau mentega apa pun dalam resepnya. Kue mangkuk selai kacang tidak pernah cocok untuk orang yang memiliki alergi kacang polong.