Apa itu Cokelat Vegan?

Cokelat vegan adalah cokelat yang disiapkan tanpa produk hewani, sehingga aman dikonsumsi oleh orang yang menjalani pola makan vegan. Vegan sejati tidak mengonsumsi produk hewani apa pun, termasuk susu, yang merupakan salah satu bahan utama dalam banyak jenis cokelat. Dalam hal cokelat vegan, susu kedelai, beras dan/atau kacang, serta bahan-bahan lain, dapat digunakan sebagai pengganti susu. Selain cocok untuk vegan, cokelat vegan juga mungkin disukai oleh orang-orang dengan intoleransi laktosa atau pembatasan diet lainnya.

Secara tradisional, susu dapat ditambahkan ke dalam cokelat selama pemrosesan untuk membuat cokelat lebih halus dan lebih kental serta berfungsi sebagai pengisi. Dalam cokelat susu sejati, cokelat juga lebih ringan dalam tekstur dan rasa. Namun, bahkan cokelat hitam mungkin mengandung susu atau whey, yang berarti cokelat hitam belum tentu vegan.

Perusahaan yang membuat cokelat vegan dapat menggunakan fasilitas yang sepenuhnya terpisah untuk menghindari semua kontak dengan produk hewani. Jika cokelat dibuat di fasilitas yang juga memproduksi cokelat non-vegan, pembungkusnya harus mengungkapkan bahwa cokelat itu “mungkin” mengandung susu. Cokelat batangan, truffle, cokelat kue, cokelat, pelapis cokelat, dan berbagai macam produk cokelat lainnya dapat dijadikan vegan.

Pertimbangan lain dengan cokelat vegan adalah gulanya. Beberapa kilang gula menggunakan produk hewani saat memproses gula mereka. Cokelat vegan sejati akan dibuat dengan gula vegan, tetapi tidak semua produsen mengungkapkan sumber gula mereka. Konsumen yang khawatir tentang pola makan vegan yang ketat mungkin ingin menghubungi produsen cokelat untuk mendapatkan informasi tentang di mana dan bagaimana gula mereka diproses.

Selain menjadi vegan, cokelat juga dapat dikategorikan organik jika telah diperiksa dan disertifikasi oleh lembaga yang memverifikasi metode produksi organik. Ini juga bisa menjadi perdagangan yang adil, yang menunjukkan bahwa biji kakao yang digunakan dalam cokelat diperoleh dengan cara yang etis. Perusahaan cokelat selanjutnya dapat berkomitmen untuk menghindari bahan-bahan seperti sirup jagung fruktosa tinggi dalam proses pembuatannya dan label mereka biasanya memberikan informasi tentang hal ini.

Saat membeli cokelat untuk vegan, disarankan untuk memilih produk yang secara khusus diberi label vegan. Orang juga harus mempertimbangkan masalah seperti alergi kacang yang dapat memperumit produk yang dapat dikonsumsi seseorang dengan aman. Kacang biasanya digunakan dalam cokelat dan banyak cokelat dibuat di fasilitas tempat kacang diproses. Untuk orang dengan alergi kacang yang parah, cokelat yang dibuat di fasilitas bersama bisa berpotensi berbahaya.