Cokelat bebas kafein adalah cokelat yang sebagian besar kafeinnya dihilangkan. Sayangnya, tidak ada cokelat yang sama sekali tidak mengandung kafein. Kafein secara alami adalah bagian dari biji kakao, yang terkait dengan biji kopi, dari mana semua cokelat dibuat. Persentase kafein yang ditemukan dalam cokelat sangat bervariasi menurut varietas dan juga oleh produsen. Namun, dibandingkan dengan kopi, cokelat memiliki kandungan kafein yang cukup rendah. Ada lebih sedikit kafein dalam sebatang cokelat 2 ons daripada secangkir kopi tanpa kafein.
Kafein adalah alkaloid yang ditemukan secara alami dalam kacang-kacangan dan buah dan daun dari beberapa tanaman. Kafein adalah stimulan psikoaktif, yang berarti bahwa ia bereaksi dalam sistem saraf, menyebabkan perubahan suasana hati dan persepsi. Biji coklat secara alami mengandung kafein. Karena efek samping kafein, cokelat bebas kafein sangat diinginkan.
Menurut jenis cokelat yang dipilih, jumlah kafeinnya bervariasi. Jadi meskipun tidak ada cokelat bebas kafein, pasti ada beberapa jenis cokelat yang memiliki lebih sedikit kafein daripada yang lain. Kafein dalam cokelat yang tanpa pemanis atau semi-manis biasanya mengandung sekitar 5 hingga 10 miligram kafein per ons. Kafein dalam cokelat dengan tambahan susu biasanya diukur sekitar 5 miligram atau kurang per ons. Saat cokelat menjadi lebih gelap, umumnya persentase kafein hadir dalam jumlah yang lebih tinggi.
Bagi mereka yang kesulitan menemukan cokelat bebas kafein, alternatif cokelat yang paling populer dan terkenal adalah carob, yang tidak mengandung kafein. Sebelum diolah, carob menyerupai kacang polong. Setelah diproses, dijual dalam bentuk bubuk, yang dapat langsung diganti dengan cokelat dalam resep. Itu juga dibuat menjadi permen carob dan keripik carob, yang dapat digunakan sebagai pengganti keripik coklat berkafein.
Salah satu alasan mengapa jenis cokelat bebas kafein diinginkan oleh banyak orang adalah manfaat kesehatan yang diperoleh dari cokelat. Kakao memiliki hampir dua kali antioksidan anggur merah dan hingga tiga kali lipat dari yang ditemukan dalam teh hijau kaya antioksidan yang populer. Cokelat hitam, yang mengandung kafein paling banyak per porsi, juga mengandung antioksidan paling banyak. Mengkonsumsi cokelat dalam jumlah sedang juga dikatakan baik untuk jantung Anda. Ini menurunkan tekanan darah dan kolesterol. Manfaat kesehatan ini adalah salah satu dari banyak alasan lain mengapa cokelat bebas kafein terbukti sangat bermanfaat bagi banyak orang.