Clam shack adalah restoran kecil yang intim yang berspesialisasi dalam makanan laut. Gubuk kerang sangat umum di sepanjang Pesisir Timur Amerika Serikat, di mana penduduknya sangat menyukai makanan laut, tetapi mereka dapat ditemukan di garis pantai di seluruh dunia. Sebagai aturan umum, tempat seperti itu tidak dapat ditemukan di lokasi pedalaman, karena fokusnya biasanya pada makanan laut lokal yang segar.
Anda mungkin juga mendengar gubuk kerang yang disebut sebagai gubuk makanan laut, gubuk kepiting, atau gubuk lobster. Seperti yang disiratkan “gubuk”, dekorasi di gubuk kerang biasanya bernuansa pedesaan, dan seringkali ada penekanan berat pada dekorasi maritim juga. Pot kepiting, jaring makanan laut, pelampung, dan benda lain yang berhubungan dengan memancing dan laut biasanya dipajang, dan perabotannya mungkin kasar dan sederhana. Kadang-kadang gubuk kerang benar-benar berada di dalam gubuk, meskipun inspeksi departemen kesehatan secara teratur memaksa sebagian besar perusahaan untuk menjaga agar lokasi tersebut relatif bersih. Layanannya biasa saja, meskipun stafnya mungkin mengenakan pakaian bertema bahari.
Menu di gubuk kerang cenderung sederhana. Kerang seperti kerang, remis, dan tiram biasanya ditawarkan, bersama dengan hal-hal seperti ikan dan keripik, ikan kukus atau goreng, kepiting, lobster, dan kadang-kadang gurita atau cumi-cumi. Salad kentang, coleslaw, dan lauk sederhana lainnya sering tersedia, bersama dengan saus tartar, saus koktail, saus tomat, dan saus serupa. Namun, persembahan utama adalah makanan laut, jadi hidangan kompleks seperti pasta makanan laut biasanya tidak tersedia, dan menenggelamkan makanan laut dalam saus tidak disukai.
Gubuk kerang biasanya menampilkan makanan khas lokal, seperti lobster di Maine, bersama dengan makanan laut lokal lainnya dan terkadang makanan laut impor dari daerah lain. Mereka sering terletak dekat dengan dermaga pelabuhan untuk menggarisbawahi bagian “segar dan lokal” dari menu, meskipun sebenarnya beberapa gubuk kerang mengimpor sebagian besar makanan laut mereka dalam bentuk beku, terutama rantai restoran. Bagi pelanggan, pengalaman tersebut seharusnya otentik ke daerah tersebut, dan mengingatkan pada waktu yang lebih sederhana.
Orang-orang yang tinggal di tepi pantai sering kali memiliki gubuk kerang favorit yang sering mereka kunjungi, dan mereka mungkin menjadi terkenal di antara staf, terutama dalam kasus tempat yang buka sepanjang tahun, tidak hanya selama musim panas. Banyak pengunjung pantai mengunjungi setidaknya satu gubuk kerang untuk makanan laut dan pengalaman. Pengunjung biasanya memiliki berbagai tempat untuk dipilih, dengan beberapa penduduk setempat enggan mengungkapkan tempat rahasia mereka.