Pusaran kayu manis juga dikenal sebagai roti kayu manis, gulungan kayu manis, gulungan kayu manis, dan roti kayu manis. Kue kering ini adalah roti manis yang terbuat dari selembar adonan mentega yang ditaburi gula merah dan kayu manis kemudian digulung dan dipotong menjadi pusaran individu. Itu datang dalam berbagai ukuran, mulai dari roti gulung berukuran biskuit kecil hingga roti ekstra besar. Setelah dipanggang, pusaran kayu manis dapat dilapisi dengan berbagai macam topping manis seperti lapisan gula putih berbasis gula, saus karamel, atau glasir berbahan dasar gula yang bening.
Beberapa resep roti gulung ini menggunakan bumbu lain selain kayu manis. Di Finlandia, pusaran kayu manis disebut “korvapuusti” dan bersama dengan kayu manis, resep khas memasukkan kapulaga rempah-rempah India ke dalam campuran, menciptakan gulungan yang kurang manis. Korvapuusti Finlandia adalah roti gulung kecil dan secara tradisional tidak memiliki lapisan gula yang tebal dan manis seperti beberapa variasi roti di bagian lain dunia.
Pusaran kayu manis Swedia disebut “kanelbullar” dan sangat mirip dengan gulungan manis Finlandia. Tekstur rotinya ringan dan adem. Adonan adonan menggunakan sentuhan kapulaga, bersama dengan bumbu kayu manis, untuk membuat rotinya kurang manis. Di Swedia, 4 Oktober adalah “Hari Roti Kayu Manis” resmi, yang telah dirayakan sejak 1999.
Di Norwegia, roti kayu manis disebut “skillingsbolle.” Gulungan dibuat dengan adonan yang ditaburi kayu manis dan gula sebelum dipanggang. Topping tambahan untuk gulungan kayu manis Norwegia, Swedia, dan Finlandia, selain melapisi roti panggang dengan lapisan gula ekstra manis, termasuk taburan gula kasar sebelum dipanggang atau frosting krim keju halus setelah roti gulung dipanggang.
Pusaran kayu manis dipanggang dengan beberapa cara. Roti dapat dipanggang berdampingan di atas loyang persegi atau persegi panjang untuk membuat gulungan individual. Jika kue-kue diletakkan di dalam loyang bundar dengan sisi setiap gulungan bersentuhan, maka akan terbentuk satu roti manis gulung kayu manis besar yang dapat dipotong menjadi beberapa bagian atau diiris menjadi beberapa lapisan.
Kue-kue populer sebagai menu sarapan atau kapan saja di siang atau malam hari ditemani secangkir kopi atau teh, atau dengan segelas susu dingin. Gulungan kayu manis dapat disajikan sebagai suguhan liburan atau sebagai makanan penutup. Kue kering dapat diisi dengan kismis dan berbagai macam kacang sebelum dipanggang, atau item tersebut dapat ditaburkan di atas roti kayu manis setelah lapisan gula diterapkan.