Gulungan kayu manis, atau roti kayu manis, adalah roti manis yang terbuat dari adonan ragi. Setelah adonan mengembang, adonan diisi dengan campuran kayu manis dan gula kemudian digulung, diiris dan dipanggang. Hasilnya adalah gulungan kayu manis berbentuk spiral yang berbau sangat lezat saat dipanggang. Cinnamon roll terasa lebih nikmat saat siap disantap — terutama saat masih sedikit hangat dan ditaburi glasir atau karamel!
Dua topping utama untuk gulungan kayu manis adalah karamel dan krim keju frosting. Versi karamel dibuat seperti kue terbalik dan memiliki campuran gula merah di bagian bawah wajan sebelum roti adonan yang digulung dan diiris ditambahkan untuk dipanggang.
Setelah memanggang roti, panci dibalik ke piring yang lebih besar. Gulungan kayu manis jatuh ke piring dengan topping yang lengket dan kaya mengalir di bagian atas dan samping roti. Jenis glasir keju krim, di sisi lain, biasanya dibuat dengan gula bubuk yang ditambahkan ke keju krim dan disebarkan pada gulungan kayu manis setelah dingin.
Kayu manis dan gula mengisi lapisan semua gulungan kayu manis, tetapi bahan tambahan tergantung pada selera dan wilayah pribadi. Roti kayu manis sangat populer di seluruh dunia. Beberapa pembuat roti suka memasukkan kismis ke dalam isian, sementara yang lain menambahkan kacang dan yang lain menggunakan keduanya. Piring pemanggang dapat digunakan untuk gulungan kayu manis karamel dan jenis lainnya dapat dipanggang dengan baik di atas loyang biasa atau loyang pizza.
Gulungan kayu manis sangat memakan waktu untuk membuat karena adonan ragi dan waktu yang dibutuhkan untuk itu naik dan diremas dan digulung. Namun, banyak pembuat roti berpikir hasil akhir yang harum dan lezat sepadan dengan usaha. Selain itu, gulungan kayu manis dapat disiapkan pada malam sebelumnya, tetapi alih-alih memasukkannya ke dalam oven, gulungan kayu manis dapat disimpan di lemari es semalaman. Di pagi hari gulungan kayu manis harus dibiarkan selama 30 menit pada suhu kamar saat oven sedang dipanaskan dan kemudian dimasukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Metode semalam bekerja paling baik dengan roti kayu manis jenis karamel karena tidak perlu didinginkan lama sebelum dimakan dengan toppingnya.
Semua orang pasti akan menikmati aroma harum kayu manis di dapur di pagi hari hampir sama seperti gulungan kayu manis. Sajikan dengan kopi panas segar dan/atau susu atau jus jeruk untuk mencerahkan bahkan pagi yang paling gelap dan paling hujan sekalipun.