Saus ketumbar adalah saus rasa ramuan ringan yang biasanya disajikan di atas salad. Ketumbar umumnya dianggap sebagai salah satu bahan utama untuk pico de gallo, salsa Meksiko segar yang dibuat dengan rempah-rempah dan produk segar. Rasa ketumbar menambahkan rasa seperti jeruk yang menyegarkan sebagian besar hidangan. Sausnya umumnya terdiri dari ketumbar sebagai bahan utama, minyak seperti zaitun atau canola, jus lemon, dan cuka. Ada bahan lain yang bisa ditambahkan ke saus untuk menambah rasa, seperti bawang putih, jinten, atau cabai potong dadu.
Salah satu cara paling umum untuk menyajikan saus ketumbar adalah berbagai jenis salad. Jenis salad dapat mencakup salad taman umum, salad pasta, atau terkadang salad sayuran. Saus ketumbar biasanya disajikan di atas salad pasta dingin karena pasta menyerap rasa saus dengan sangat mudah untuk menciptakan rasa segar dan ringan dengan makanan yang lezat.
Saus ini juga telah digunakan di atas hidangan daging seperti ayam dan babi. Saus ketumbar bisa menjadi topping yang bagus untuk taco carne asada atau variasi taco lainnya. Rasa halus namun berbeda dibawa keluar di sebagian besar hidangan dengan menambahkan jus lemon atau jeruk nipis ke sausnya. Setiap cabai, merica, atau bubuk dapat ditambahkan ke saus ketumbar untuk memberikan rasa pedas.
Saat membuat saus ketumbar, banyak orang merebus daun ketumbar dalam air selama 10 detik untuk mengeluarkan warna dan melembutkan daunnya. Hal ini dapat membuat ketumbar lebih mudah digabungkan dengan bahan lain dalam food processor atau blender. Saat memasak dengan daun ketumbar, penting untuk tidak memasak daun yang halus terlalu lama. Tekstur ketumbar harus utuh dan hanya sedikit melunak untuk rasa yang paling kaya.
Menambahkan bahan-bahan seperti krim asam atau mayones dapat bertindak seperti pengental bagi orang-orang yang menyukai saus yang lebih kental. Cara pintas yang bagus untuk membuat saus ketumbar tanpa menghabiskan waktu mencampur banyak bahan adalah dengan menambahkan daun ketumbar yang baru dicincang ke saus peternakan. Jika saus ketumbar dibuat dari awal, saus hanya akan bertahan selama kurang lebih seminggu jika ditutup rapat dalam wadah kedap udara. Jika seseorang menambahkan ketumbar ke saus peternakan yang dibeli di toko, tanggal kedaluwarsa pada botol saus peternakan akan berlaku. Saus peternakan komersial biasanya mengandung pengawet yang menjaga makanan tetap segar untuk jangka waktu yang lebih lama.