Kue keju berlapis cokelat adalah jenis makanan penutup yang terbuat dari kue kaya keju yang dilapisi cokelat leleh. Dalam banyak kasus, potongan kecil kue keju akan digunakan sehingga setiap potongan yang dilapisi cokelat berukuran gigitan. Di lain waktu, seluruh irisan kue keju dapat dicelupkan ke dalam cokelat dan kemudian dimakan seperti es loli atau lolipop. Cokelat juga dapat dituangkan di atas kue keju yang sudah jadi atau digunakan sebagai pengganti kulit, sehingga memungkinkan untuk menutupi seluruh kue keju dengan cokelat sebelum memotongnya menjadi irisan untuk disajikan. Baik cokelat maupun kue keju telah dimakan selama ribuan tahun, meskipun baru digabungkan relatif baru.
Komponen utama dari kue keju berlapis cokelat adalah kue keju itu sendiri. Ada banyak variasi pada makanan penutup ini, meskipun semuanya menggunakan keju dengan rasa yang ringan, seperti krim keju atau ricotta. Keju biasanya dicampur dengan telur, gula, vanila, dan krim atau krim asam dan kemudian dipanggang dalam kerak yang sering dibuat dari kue kering atau biskuit graham. Telur dapat dihilangkan dari resep, bagaimanapun, dan kue keju ditempatkan di lemari es untuk mengatur. Kue keju rasa, seperti labu, stroberi, dan cokelat juga umum, dan semua ini dapat digunakan dalam kue keju berlapis cokelat.
Setelah kue keju dibuat, kue itu harus dibungkus dengan cokelat agar bisa menjadi kue keju berlapis cokelat. Potongan susu atau cokelat hitam dilelehkan dan kemudian dituangkan di atas seluruh kue keju atau digunakan sebagai saus untuk potongan kue keju. Setelah kue keju dilapisi dengan cokelat leleh, kue tersebut harus didinginkan agar cokelat mengeras dan membentuk lapisan yang kokoh di sekelilingnya. Dimungkinkan juga untuk menggunakan cokelat leleh sebagai pengganti kerak berbasis remah kue dengan menuangkan cokelat ke dalam panci sebelum menuangkan kue keju dan membiarkan kue itu mengeras di lemari es.
Salah satu persiapan umum dari kue keju berlapis cokelat adalah dalam bentuk potongan-potongan kecil. Untuk membuatnya, kue keju besar dipotong menjadi kubus kecil yang kemudian bisa dicelupkan ke dalam mangkuk berisi cokelat leleh. Setelah cokelat mendingin, potongan seukuran gigitan bisa dimakan begitu saja. Sebagai alternatif, irisan kue keju, yang biasanya berbentuk baji, dapat dilapisi cokelat dan kemudian dimakan dari stik es krim atau dengan garpu.