Chard adalah kerabat bit, dan daun kedua tanaman itu terlihat sangat mirip. Tanaman ini, bagaimanapun, telah dibiakkan untuk memiliki daun yang bergizi tinggi dan beraroma dengan mengorbankan akarnya, yang tidak dapat dimakan. Jenis yang paling umum dibudidayakan adalah lobak Swiss, yang memiliki daun hijau cemerlang dan batang putih cerah atau berwarna. Ini juga terkait dengan bayam dan memiliki rasa sedikit pahit dan asin yang populer di antara beberapa konsumen.
Secara penampilan, lobak adalah sekelompok daun seperti kipas yang sedikit mengacak-acak dengan saturasi warna yang kaya dan batang yang cerah. Banyak tukang kebun menghargai tanaman ini karena kualitasnya yang hias dan dapat dimakan. Daun dan batangnya dapat dimakan, dan seperti banyak sayuran berdaun hijau, mereka kaya akan mineral yang mempesona. Chard memiliki kadar magnesium, kalsium, vitamin K, zat besi, kalium, vitamin A, folat, seng, tembaga, vitamin C, serat makanan, dan vitamin E yang tinggi. Selain mencerahkan hari Anda, sajian yang lezat dapat meningkatkan kesehatan Anda. .
Lobak muda bisa dimakan mentah, meski rasanya agak pahit. Biasanya, daunnya dimasak sebelum dimakan, dan batangnya dipangkas. Ini bisa dikukus, dipanggang, dipanggang, atau ditumis dan sangat baik dikonsumsi sendiri atau sebagai saus untuk pasta dan biji-bijian lainnya. Ini digunakan dalam berbagai masakan dan dihargai karena rasanya yang astringen. Chard adalah suplemen makanan yang berharga untuk vegan dan vegetarian, yang harus selalu makan banyak sayuran berdaun hijau.
Chard sangat populer dalam masakan Mediterania, muncul di pizza, di risotto, dan sebagai lauk biasa. Daunnya yang bergizi tinggi dapat dicampur dengan sebagian besar hidangan Mediterania, termasuk sup, untuk menambah tekstur dan rasa.
Untuk menanam lobak, tanam jarak 4 hingga 6 inci (10 hingga 15 sentimeter) di tanah yang gembur dan dikeringkan dengan baik. Jika tanahnya berat atau seperti tanah liat, hancurkan dengan kompos sebelum ditanam. Tanaman ini menikmati cuaca dan sinar matahari yang lebih dingin, meskipun akan mentolerir embun beku dan dapat tumbuh selama musim dingin di iklim ringan. Chard harus tetap lembab, tetapi tidak tergenang air, saat muda. Tanam kira-kira dua minggu sebelum musim semi yang terakhir, bersama dengan bit, untuk sayuran hijau berkualitas terbaik. Kecuali Anda menanam di daerah yang sangat dingin, benih secara teknis dapat ditanam sepanjang tahun untuk panen terus menerus.
Untuk memanen lobak, cukup potong daun di pangkalnya saat matang. Daun yang lebih tua harus dipangkas dan dibuang sehingga tanaman tidak membuang energi untuk memasok nutrisi ke mereka. Daun muda di bagian tengahnya bisa dibiarkan sampai tua atau tukang kebun siap memakannya. Bila dipanen dengan benar, lobak dapat menghasilkan set daun kedua dari akar yang sama. Daunnya dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu, asalkan tidak disimpan di dekat buah-buahan yang mengandung gas etilen, seperti apel dan pir, yang akan mempercepat pematangan dan pembusukan.