Krim Chantilly cukup akrab bagi kebanyakan orang Amerika, yang cenderung menganggapnya hanya sebagai krim kocok. Sebagian besar krim kocok versi Amerika menambahkan gula dan vanila ke dalam krim, yang pada dasarnya adalah hal yang sama. Krim ini dikreditkan ke koki Francois Vatel.
Di Chateau de Chantilly, Vatel mengawasi perjamuan besar untuk Louis XIV dan 2,000 tamu yang dilaporkan, di mana ia menciptakan krim yang sekarang terkenal untuk digunakan dalam kue-kue. Sayangnya, Vatel tidak akan bisa menikmati popularitas krim di kemudian hari; keputusasaannya atas lambatnya memasak ikan mengakibatkan dia bunuh diri malam itu.
Kreasi krim Chantilly dengan demikian dinodai oleh bunuh diri Vatel. Namun hanya sedikit yang mengingat asal-usulnya, atau jika mereka mengingatnya, menyiapkan krim karena popularitasnya, dan sebagai cara untuk menghormati kejeniusan Vatel yang sangat sesat. Hari ini, digunakan di seluruh Eropa dalam berbagai kue seperti kue sus, krim puff, dan juga mungkin atas es krim.
Di AS, krim Chantilly relatif standar. Koki Amerika juga dapat menggunakan krim dalam kue-kue yang terinspirasi Prancis atau Italia, atau untuk melengkapi, mengisi, atau membekukan berbagai jenis kue. Kue Keranjang Buah, kue emas, dilapisi dengan buah dan krim, dan umumnya juga dibekukan dengan krim kocok. Banyak kue makanan malaikat juga dibalut dengan krim, dan sundae tradisional atau banana split biasanya diberi topping krim kocok manis.
Bagi banyak koki, kunci untuk membuat krim Chantilly adalah dengan tidak mengocok krim secara berlebihan, yang dapat mengubahnya menjadi mentega. Seringkali, krim manis dibuat dengan gula bubuk, tetapi banyak puritan bersikeras menggunakan gula putih prima sebagai gantinya. Jika tidak dikocok dengan tepat, hal ini dapat menyebabkan krim Chantilly memiliki tekstur kasar.
Sulit untuk menginstruksikan orang tentang berapa lama untuk mengocok krim untuk mencapai tekstur yang tepat, karena krim dapat bervariasi, seperti halnya kecepatan pencampuran. Beberapa krim kocok dibuat dengan stabilisator, yang membuat krim mengocok lebih cepat, tetapi mungkin memiliki sedikit sisa rasa. Krim kocok tanpa stabilisator harus dikocok hanya sampai titik di mana puncak lunak terbentuk.
Banyak yang hanya mengganti topping makanan penutup untuk krim Chantilly dalam resep. Sebagai alternatif, seseorang dapat membeli krim ini dalam kaleng, sebagai krim kocok kalengan. Keduanya tidak akan memiliki rasa krim yang baru dibuat, meski tentu saja memakan waktu lebih sedikit.